Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βάφλες Αφρικανικής Έμπνευσης με μάνγκο
Βάφλα με γάλα καρύδας, μάνγκο και καβουρδισμένα φιστίκια, δροσισμένη με χυμό λάιμ

Βάφλες αφρικανικής έμπνευσης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γλυκά και Επιδόρπια
Κλείσε τα μάτια σου και φαντάσου τους τροπικούς: καρύδα, μάνγκο, λάιμ και φιστίκι. Αυτή η βάφλα δεν ανήκει στην κατηγορία του συνηθισμένου 'κυριακάτικου πρωινού', αλλά είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι στις γεύσεις της Δυτικής Αφρικής. Στη ζύμη το γάλα αντικαθίσταται από κρεμώδες γάλα καρύδας, που κατά το ψήσιμο αναδίδει φανταστικό άρωμα. Η επικάλυψη είναι ένα παιχνίδι φρεσκάδας και τραγανότητας: η συνάντηση του γλυκού, χυμώδους μάνγκο και του αλμυρού φιστικιού με το ξινό λάιμ είναι απλά αξέχαστη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική (Fusion)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα: Για το ψήσιμο της ζύμης.
  • Σύρμα: Για ζύμη χωρίς σβώλους.
  • Τηγάνι: Για το καβούρδισμα των φιστικιών.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Φιστίκια

Εκτέλεση

1 ✓

Καβούρδισε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν, μετά κόψ' τα χοντρά. Καθάρισε το μάνγκο και κόψ' το σε κυβάκια.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει τα έλαια του φιστικιού, έτσι η γεύση γίνεται πολύ πιο έντονη.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η προανάμειξη των ξηρών υλικών εξασφαλίζει ότι το μπέικιν πάουντερ θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα και η βάφλα θα φουσκώσει ωραία παντού.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα αυγά, πρόσθεσε το γάλα καρύδας και το χλιαρό λιωμένο βούτυρο. Ρίξε το υγρό στο αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να μην έχει σβώλους.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα του γάλακτος καρύδας σε λίπος δίνει πιο πυκνή, πιο πλούσια ζύμη από το αγελαδινό γάλα.
4 ✓

Ψήσε τις βάφλες σε καυτή, λαδωμένη βαφλιέρα μέχρι να ροδίσουν. Σέρβιρε με τα κυβάκια μάνγκο, καβουρδισμένο φιστίκι και στυμμένο λάιμ.

Συμβουλή: Το οξύ του λάιμ 'κόβει' τη γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας και της ζύμης, εξισορροπώντας τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κόλλησε στη βαφλιέρα;
Λόγω της περιεκτικότητας του γάλακτος καρύδας σε ζάχαρη, αυτή η ζύμη μπορεί να είναι πιο κολλώδης. Λάδωσε καλά τη βαφλιέρα με λάδι πριν από κάθε βάφλα!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μάνγκο κονσέρβα;
Ναι, αλλά η οξύτητα και η υφή του φρέσκου μάνγκο ταιριάζουν πολύ καλύτερα σε αυτή τη συνταγή.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 τεμ. Αυγό
  • 250 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 50 g Λιωμένο βούτυρο
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 30 g Φιστίκια (ανάλατα)
  • 1 τεμ. Ώριμο μάνγκο
  • 0.5 κ.γ. Κανέλα
  • 1 τεμ. Λάιμ