Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βάφλα superfood με μύρτιλλα και αμύγδαλα
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά βάφλα με φρέσκα φρούτα και ελληνικό γιαούρτι

Βάφλα superfood

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ξεχάστε τα στεγνά, πνιγηρά 'υγιεινά' γλυκά. Αυτή η βάφλα εκμεταλλεύεται τη βήτα-γλυκάνη της βρώμης, καθώς και τη φυσική πηκτική ικανότητα του λιναρόσπορου και των σπόρων chia, για να δώσει δομή στη ζύμη χωρίς γλουτένη. Πηγή υδατανθράκων αργής απορρόφησης με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που χορταίνει για ώρες, κι όμως είναι τραγανή απέξω και μαλακή από μέσα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Reform / Υγιεινή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Δυνατό μπλέντερ ή μύλος καφέ (για να αλέσετε τη βρώμη σε αλεύρι, αν δεν έχετε αλεύρι βρώμης)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί (αμύγδαλο)

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι βρώμης, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κανέλα, chia, αλεύρι λιναρόσπορου) σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά το μπέικιν πάουντερ, γιατί οι βαρείς σπόροι τραβούν τη ζύμη προς τα κάτω.
2 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το μέλι και το υγρό λάδι καρύδας.

Συμβουλή: Αν τα υλικά είναι κρύα, το λάδι καρύδας μπορεί να παγώσει αμέσως και να σβολιάσει. Να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου!
3 ✓

Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό και ανακατέψτε. ΑΦΗΣΤΕ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτή η ξεκούραση είναι κρίσιμη: οι βλεννώδεις ουσίες του chia και του λιναρόσπορου απορροφούν υγρασία [ενυδάτωση], κι έτσι πήζει η ζύμη.
4 ✓

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και αλείψτε την ελαφρά με λάδι. Ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν (περίπου 4-5 λεπτά).

Συμβουλή: Επειδή δεν υπάρχει γλουτένη, η ζύμη είναι πιο εύθραυστη. Ανοίξτε τη βαφλιέρα μόνο όταν βγαίνει ελάχιστος ατμός, ένδειξη ότι η δομή έχει στερεοποιηθεί.
5 ✓

Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κόλλησε στη βαφλιέρα;
Οι ζύμες χωρίς γλουτένη έχουν πιο αδύναμη δομή και η ζάχαρη/μέλι μπορεί επίσης να καραμελώσει. Αλείψτε καλά τη βαφλιέρα με λάδι καρύδας πριν από κάθε δόση!
Γίνεται χωρίς αυγό;
Ναι, χρησιμοποιήστε το "αυγό λιναρόσπορου" (αλεύρι λιναρόσπορου + νερό), αλλά θα είναι λιγότερο αφράτη.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι βρώμης (πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη)
  • 200 ml Γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)
  • 2 τεμ. Αυγό
  • 50 ml Υγρό λάδι καρύδας
  • 30 g Μέλι
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 20 g Σπόροι chia
  • 30 g Αλεύρι λιναρόσπορου (ή αλεσμένος λιναρόσπορος)
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 1 δόση Επικάλυψη: Μύρτιλλα, Μπανάνα, Γιαούρτι, Νιφάδες αμυγδάλου