Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Αφρώδης καφές φρεσκοσερβιρισμένος
Κλασικό και κρεμώδες ρόφημα αφρώδους καφέ

Αφρώδης καφές

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ποτά
Αυτό το ποτό είναι η μικρή πολυτέλεια του καφέ στο σπίτι: η συνάντηση του καυτού, σκούρου καφέ και του βελούδινου αφρογάλακτος. Δεν είναι απλός καφές με γάλα, αλλά ένα παιχνίδι υφής, όπου ο ελαφρύς αφρός προετοιμάζει τον ουρανίσκο για τη μεστή γεύση του καφέ. Το μυστικό κρύβεται στις πρωτεΐνες του γάλακτος: με την επίδραση της θέρμανσης και του αερισμού σχηματίζουν ένα ελαστικό δίχτυ, που παγιδεύει τις φυσαλίδες αέρα.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 135 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Καφετιέρα
  • Αφροποιητής γάλακτος (χειροκίνητος, με μπαταρία ή έμβολο)
  • Ψηλό γυάλινο ποτήρι ή φαρδιά κούπα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε τον καφέ με την αγαπημένη σου μέθοδο (μπρίκι, μηχανή εσπρέσο), και ανακάτεψε αμέσως τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Στον καυτό καφέ η ζάχαρη διαλύεται σε στιγμές, δεν χρειάζεται να χαλάσεις τον αφρό αργότερα με το ανακάτεμα.
2 ✓

Ζέστανε το γάλα περίπου στους 60 βαθμούς (όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς, αλλά δεν βράζει).

Συμβουλή: Η λακτόζη στο γάλα σε αυτή τη θερμοκρασία δίνει πιο γλυκιά αίσθηση, έτσι το ποτό θα είναι πιο αρμονικό.
3 ✓

Αφροποίησε το γάλα, μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του, και να πάρεις μια πυκνή κρέμα με μικρές φυσαλίδες.

Συμβουλή: Ο 'μικροαφρός' είναι ο στόχος, όχι οι μεγάλες φυσαλίδες. Αν βλέπεις μεγάλες φυσαλίδες, χτύπα τον πάτο του σκεύους στο τραπέζι για να σκάσουν.
4 ✓

Ρίξε τον καφέ στο ποτήρι, και μετά ρίξε αργά το ζεστό γάλα, κρατώντας τον αφρό για το τέλος.

Συμβουλή: Αν το κάνεις επιδέξια, το γάλα αναμειγνύεται με τον καφέ, αλλά ο αφρός μένει στην κορυφή (στρωματοποίηση).
5 ✓

Βάλε με το κουτάλι τον υπόλοιπο πυκνό αφρό γάλακτος στην κορυφή σαν 'καπέλο'.

Συμβουλή: Ο αφρός μονώνει επίσης τον καφέ, έτσι παραμένει ζεστός για περισσότερο.
6 ✓

Κοσκίνισε σκόνη κακάο στην κορυφή για διακόσμηση.

Συμβουλή: Η πικρή γεύση του κακάο δίνει συναρπαστική αντίθεση με τη γλυκύτητα του γάλακτος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κάθεται ο αφρός;
Μπορεί το γάλα να έχει πολύ λίγα λιπαρά, ή να το παραζέστανες. Πάνω από τους 65°C η δομή των πρωτεϊνών στο γάλα καταρρέει, και ο αφρός γίνεται ασταθής. Το γάλα 2,8% ή 3,5% είναι η καλύτερη επιλογή.

Υλικά

  • 100 ml Δυνατός, φρεσκοκομμένος μαύρος καφές
  • 200 ml Πλήρες γάλα (τουλάχιστον 2,8%)
  • 10 g Ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 5 g Σκόνη κακάο (τύπου Ολλανδίας)