Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Αφράτη κις με ασπράδια αυγών και λαχανικά
Συνταγή για κις με ανθότυρο και λαχανικά χαμηλών θερμίδων

Αφράτη κις με ασπράδια αυγών (χαμηλών θερμίδων)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η 'κις' είναι στην πραγματικότητα το παιδί του έρωτα ενός αλμυρού σουφλέ και μιας ομελέτας, εμπνευσμένο από την κουζίνα της ευεξίας. Το αλεύρι και η ζύμη βουτύρου έχουν αφαιρεθεί εντελώς, τον όγκο και την υφή τα δίνουν τα σφιχτά χτυπημένα ασπράδια αυγών. Το αποτέλεσμα είναι ένα πανάλαφρο πιάτο σαν σύννεφο, γεμάτο πρωτεΐνη και λαχανικά, αλλά απαλλαγμένο από περιττούς υδατάνθρακες.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητική φόρμα για τάρτα ή φόρμα σιλικόνης (24 εκ.)
  • Ηλεκτρικό μίξερ
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Τηγάνι
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίψε το κολοκυθάκι, πλύνε το σπανάκι.

Συμβουλή: Αξίζει να στύψεις λίγο το τριμμένο κολοκυθάκι για να μην μουλιάσει τη μαρέγκα.
2 ✓

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κολοκυθάκι. Στο τέλος ρίξε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Άφησε να κρυώσει.

Συμβουλή: Τα καυτά λαχανικά θα έψηναν τα ασπράδια (πήξη λόγω θερμότητας) πριν μπουν στον φούρνο.
3 ✓

Λιώσε το ανθότυρο με πιρούνι, ανακάτεψέ το με τα μπαχαρικά και τα κρύα λαχανικά.

Συμβουλή: Όσο πιο κρεμώδες είναι το ανθότυρο, τόσο καλύτερα αναμειγνύεται με τη μαρέγκα.
4 ✓

Χτύπα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

Συμβουλή: Το αλάτι και το καθαρό (χωρίς λίπος) μπολ είναι το μυστικό της σταθερής μαρέγκας.
5 ✓

Ανακάτεψε το ένα τρίτο της μαρέγκας στη βάση ανθότυρου (αραίωμα), και μετά ενσωμάτωσε προσεκτικά την υπόλοιπη με σπάτουλα.

Συμβουλή: Να είσαι προσεκτικός, οι φυσαλίδες αέρα μέσα της θα δώσουν τον όγκο.
6 ✓

Άδειασε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα (ή σιλικόνης). Ψήσε για 30-35 λεπτά, μέχρι η κορυφή να ροδίσει και να σφίξει.

Συμβουλή: Από τη φόρμα σιλικόνης ξεφορμάρεται πιο εύκολα, καθώς δεν υπάρχει ζύμη να το συγκρατεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έπεσε μόλις το έβγαλα. Γιατί;
Επειδή δεν έχει αλεύρι (άμυλο) για να κρατήσει τη δομή, κατά την ψύξη η μαρέγκα χάνει αναπόφευκτα όγκο. Αυτό είναι φυσιολογικό σε αυτή τη συνταγή.
Μπορώ να βάλω κρέας;
Ναι, το ψιλοκομμένο ζαμπόν ή κύβοι ψητού στήθους κοτόπουλου ταιριάζουν καλά, αλλά πρόσεξε να μην βαρύνουν πολύ τον αφρό.

Υλικά

  • 6 τεμ. Ασπράδια αυγών
  • 150 g Ανθότυρο χαμηλών λιπαρών
  • 100 g Φρέσκο σπανάκι
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι (μικρό)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.25 κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο