Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκια αγγουροσαλάτα με γιαούρτι, πασπαλισμένη με σκόρδο και πάπρικα, σερβιρισμένη σε λευκό μπολ.
Φρέσκια αγγουροσαλάτα με σκορδάτο γιαούρτι και πάπρικα, τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό.

Αγγουροσαλάτα με Γιαούρτι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σαλάτες
Δεν υπάρχει κυριακάτικο σνίτσελ ή κοτόπουλο παπρικάς χωρίς αγγουροσαλάτα. Αυτό το πιάτο αφορά τη φρεσκάδα και το τραγανό στοιχείο. Το κλειδί είναι το 'ίδρωμα': με τη βοήθεια του αλατιού αφαιρούμε την περιττή περιεκτικότητα νερού του αγγουριού, έτσι το ντρέσινγκ γιαουρτιού παραμένει κρεμώδες, δεν νερώνει, και το αγγούρι γίνεται ελαστικό και τραγανό, όχι σπογγώδες.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 80 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης αγγουριού (μαντολίνο)
  • Μεγάλο μπολ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε το αγγούρι (δεν χρειάζεται απαραίτητα ξεφλούδισμα) και τρίψτε το σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Οι λεπτές φέτες έρχονται σε επαφή σε μεγαλύτερη επιφάνεια με το αλάτι και τις γεύσεις.
2 ✓

Πασπαλίστε με το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Θα δείτε ότι βγάζει υγρά.

Συμβουλή: Το αλάτι αφαιρεί το νερό από τα κύτταρα με όσμωση. Αν το παραλείψετε, το γιαούρτι σας θα νερώσει. [Αφαίρεση νερού]
3 ✓

Στύψτε το αγγούρι πολύ καλά με τα χέρια σας. Πετάξτε το ζουμί (ή πιείτε το, είναι γεμάτο βιταμίνες!).

Συμβουλή: Μην φοβηθείτε να πιέσετε δυνατά, το αγγούρι αντέχει.
4 ✓

Ανακατέψτε το ξύδι, το λιώμενο σκόρδο, το πιπέρι (και τη ζάχαρη) με το γιαούρτι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το αγγούρι.

Συμβουλή: Τρίψτε το σκόρδο για να πάει η γεύση του παντού.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Κρύο είναι το καλύτερο!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρό;
Η άκρη του αγγουριού είναι μερικές φορές πικρή. Δοκιμάστε το πριν το κόψετε και αν χρειαστεί, κόψτε περισσότερο από την άκρη.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο για 1-2 μέρες, αλλά φρέσκο είναι πιο τραγανό.

Υλικά

  • 2 τεμ. αγγούρια
  • 200 ml γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. ξύδι (10%)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά, κατά βούληση)