Yakisoba με λαχανικά, τηγανητά ζυμαρικά σερβιρισμένα με πολύχρωμα λαχανικά Yakisoba με λαχανικά Τηγανητό λουκάνικο alheira σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα σε πιάτο Alheira με σαλάτα Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γιαούρτι σκόρδου Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι Achari paneer tikka, ψητά κομμάτια paneer, καρυκευμένα σε μαρινάδα γιαουρτιού, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και λεμόνι Achari paneer tikka (Paneer tikka τουρσί) Tamalito με γάλα καρύδας, σερβιρισμένο με φρέσκο φύλλο μπανάνας Tamalito με γάλα καρύδας Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς, με φρέσκο κόλιανδρο Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς Fårikål με αρνί και λάχανο, σερβιρισμένο με πίτα Fårikål με πίτα Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γαρνιτούρα ρυζιού Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας Νταλ Παλάκ με φακές και σπανάκι, σερβιρισμένο με κόλιανδρο Νταλ Παλάκ Γεμιστό τσούρο με χρυσοκαφέ, τραγανό εξωτερικό και κρέμα σοκολάτας. Γεμιστά τσούρος (churros) Tostón με κοτόπουλο, γουακαμόλε αβοκάντο, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί Tostón με κοτόπουλο Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί, διακοσμημένο με φρέσκο αγγούρι και μαϊντανό. Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί Shrikhand με σοκολάτα, κρεμώδες επιδόρπιο γάλακτος με σοκολάτα και εκλεκτά μπαχαρικά Shrikhand με σοκολάτα Roghni naan με μέλι, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Roghni naan με μέλι Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο Pintxo Gilda, περασμένο σε οδοντογλυφίδα με ελιές, αντζούγιες και πιπεριές Pintxo Gilda Nikujaga με πάπρικα, χοιρινό και λαχανικά, σε πλούσια σάλτσα σόγιας. Nikujaga με πάπρικα Palak paneer με κρεμμύδι, φρέσκο σπανάκι, paneer και κόλιανδρο Palak paneer με κρεμμύδι Malasada με κρέμα μάνγκο διακοσμημένη με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φύλλα μέντας Malasada με κρέμα μάνγκο Yakisoba με λαχανικά, τηγανητά ζυμαρικά σερβιρισμένα με πολύχρωμα λαχανικά Yakisoba με λαχανικά Τηγανητό λουκάνικο alheira σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα σε πιάτο Alheira με σαλάτα Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γιαούρτι σκόρδου Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι Achari paneer tikka, ψητά κομμάτια paneer, καρυκευμένα σε μαρινάδα γιαουρτιού, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και λεμόνι Achari paneer tikka (Paneer tikka τουρσί) Tamalito με γάλα καρύδας, σερβιρισμένο με φρέσκο φύλλο μπανάνας Tamalito με γάλα καρύδας Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς, με φρέσκο κόλιανδρο Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς Fårikål με αρνί και λάχανο, σερβιρισμένο με πίτα Fårikål με πίτα Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γαρνιτούρα ρυζιού Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας Νταλ Παλάκ με φακές και σπανάκι, σερβιρισμένο με κόλιανδρο Νταλ Παλάκ Γεμιστό τσούρο με χρυσοκαφέ, τραγανό εξωτερικό και κρέμα σοκολάτας. Γεμιστά τσούρος (churros) Tostón με κοτόπουλο, γουακαμόλε αβοκάντο, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί Tostón με κοτόπουλο Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί, διακοσμημένο με φρέσκο αγγούρι και μαϊντανό. Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί Shrikhand με σοκολάτα, κρεμώδες επιδόρπιο γάλακτος με σοκολάτα και εκλεκτά μπαχαρικά Shrikhand με σοκολάτα Roghni naan με μέλι, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Roghni naan με μέλι Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο Pintxo Gilda, περασμένο σε οδοντογλυφίδα με ελιές, αντζούγιες και πιπεριές Pintxo Gilda Nikujaga με πάπρικα, χοιρινό και λαχανικά, σε πλούσια σάλτσα σόγιας. Nikujaga με πάπρικα Palak paneer με κρεμμύδι, φρέσκο σπανάκι, paneer και κόλιανδρο Palak paneer με κρεμμύδι Malasada με κρέμα μάνγκο διακοσμημένη με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φύλλα μέντας Malasada με κρέμα μάνγκο
Σπόροι κόλιανδρου σε κεραμικό μπολ και κουτάλι
Σπόροι κόλιανδρου - αρωματικό μπαχαρικό

Σπόροι Κόλιανδρου: Εξωτικό άρωμα με εσπεριδοειδείς νότες

Υλικά Βότανα και Μπαχαρικά

Περιγραφή

Οι σπόροι κόλιανδρου (Coriandrum sativum) είναι ο αποξηραμένος καρπός του φυτού, που χρησιμοποιείται τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως βότανο. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, με ανοιχτό καφέ χρώμα και λεπτές ραβδώσεις, και κρύβουν ένα άρωμα εσπεριδοειδών με γήινες, πικάντικες νότες.

Είτε ολόκληροι είτε αλεσμένοι, είναι βασικό συστατικό της παγκόσμιας κουζίνας. Πρωταγωνιστούν σε ινδικά κάρι, μαρινάδες, σούπες και τουρσιά. Παράλληλα, έχουν χωνευτική και αντιβακτηριακή δράση, γι' αυτό και γίνονται εξαιρετικό ρόφημα.

Γιατί ξεχωρίζουν;

  • Φυσικό χωνευτικό: Διευκολύνουν τη λειτουργία του στομάχου.
  • Αντιοξειδωτικά: Περιέχουν φλαβονοειδή και αιθέρια έλαια.
  • Μοναδική γεύση: Συνδυασμός λεμονιού και μπαχαρικών.
  • Θεραπευτικό ρόφημα: Ιδανικό για αποτοξίνωση.

Χρήση στην κουζίνα

Οι σπόροι κόλιανδρου ταιριάζουν σε κάρι, λαχανικά, κρέατα και τουρσιά. Το καβούρδισμα πριν τη χρήση απελευθερώνει ακόμα περισσότερο άρωμα.

  • Βάση για μείγματα όπως Garam Masala
  • Σε μαρινάδες και αρωματικά λάδια
  • Σε πίκλες λαχανικών
  • Ως τσάι για τόνωση και πέψη

Οι σπόροι κόλιανδρου δεν είναι απλώς ένα υλικό, αλλά ένας σύμμαχος υγείας. Ο συνδυασμός φρεσκάδας και θεραπευτικής δύναμης τους κάνει αναντικατάστατους.

Συνταγές με αυτό το Υλικό

Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς, με φρέσκο κόλιανδρο Κυρίως Πιάτα

Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς
Chapli με κοτόπουλο, πικάντικα μπιφτέκια σερβιρισμένα Κυρίως Πιάτα

Chapli με κοτόπουλο
Sate kambing ψητό, σερβιρισμένο σε καλαμάκι με μαρινάδα γάλακτος καρύδας Κυρίως Πιάτα

Sate kambing με γάλα καρύδας
Σάλτσα Harissa σερβιρισμένη με ψητά λαχανικά Σάλτσες

Μαροκινή καυτερή σάλτσα Harissa
Σουάρμα με αρνί, φρέσκα λαχανικά και γιαούρτι Γρήγορα Γεύματα

Σουάρμα με αρνί
Pho Ga σερβιρισμένο με νουντλς ρυζιού, φρέσκα μυρωδικά και φέτες λάιμ Σούπες

Pho ga (Βιετναμέζικη κοτόσουπα)