Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σουάρμα με αρνί, φρέσκα λαχανικά και γιαούρτι
Αυθεντικό Σουάρμα με αρνί και φρέσκα υλικά

Σουάρμα με αρνί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα
Το όνομα Shoarma (shawarma) προέρχεται από την αραβική λέξη για το "γύρισμα", αναφερόμενο στην κάθετη σούβλα, όπου το κρέας ψήνεται περιστρεφόμενο στο δικό του λίπος. Σε οικιακές συνθήκες είναι δύσκολο να αναπαραχθεί, αλλά όχι αδύνατο! Το μυστικό είναι το μαρινάρισμα και το απότομο ψήσιμο: το λεπτοκομμένο αρνίσιο κρέας ωριμάζει σε πλούσια, πικάντικη μαρινάδα και στη συνέχεια καψαλίζεται σε πυρωμένο τηγάνι, για να μιμηθεί τις τραγανές άκρες που ψήθηκαν σε ανοιχτή φωτιά.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι με χοντρό πάτο (μαντεμένιο είναι το καλύτερο)
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι (ταχίνι)
⚠️ Γλουτένη (πίτα)

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας (λάδι, λεμόνι, μπαχαρικά, λειωμένο σκόρδο). Γυρίστε μέσα τις λωρίδες κρέατος.

Συμβουλή: Αφήστε το να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά το καλύτερο είναι όλο το βράδυ. Το οξύ και τα μπαχαρικά μαλακώνουν τις ίνες του αρνιού.
2 ✓

Ζεστάνετε το τηγάνι μέχρι να καπνίσει.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για την αντίδραση Maillard (μαύρισμα), που δίνει τη γεύση.
3 ✓

Βάλτε το κρέας στο τηγάνι σε μία στρώση (μην το παραγεμίσετε!). Ψήστε για 3-4 λεπτά, ανακινώντας, μέχρι να σχηματιστεί σκούρα καφέ κρούστα.

Συμβουλή: Αν βγάλει ζουμί, δεν ψήνεται, αλλά βράζει. Αν συμβεί αυτό, χύστε το ζουμί και συνεχίστε το καβούρδισμα.
4 ✓

Γεμίστε σε ζεστή πίτα με σαλάτα, ντομάτα και περιχύστε άφθονα με σάλτσα.

Συμβουλή: Η τραγανότητα των φρέσκων λαχανικών εξισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς θα έχει γεύση σαν του πλανόδιου πωλητή;
Εξαρτάται από τα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος, κανέλα) και τη θερμοκρασία. Αν βάλετε πολύ κρέας ταυτόχρονα στο τηγάνι, θα βράσει. Ψήστε το σε πολλές δόσεις για να ροδίσει!

Υλικά

  • 500 γρ. αρνίσιο μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 3 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου (αλεσμένοι)
  • 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 τεμ. πίτα
  • 1 μερίδα σάλτσα ταχίνι ή γιαούρτι με σκόρδο