Ρωσικό Εστραγκόν: Η άγρια, στιβαρή εκδοχή του αρωματικού βοτάνου

Περιγραφή

Το Ρωσικό Εστραγκόν (Artemisia dracunculus) είναι ο πιο ανθεκτικός και «άγριος» συγγενής του γνωστού γαλλικού εστραγκόν. Αν και λιγότερο αρωματικό και γλυκανισάτο από τη γαλλική ποικιλία, διαθέτει μια πιο στιβαρή, χορτώδη γεύση και εξαιρετική αντοχή.

Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ανατολική Ευρώπη και τη Ρωσία, όπου χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ξύδι, τουρσιά και αναψυκτικά (όπως το διάσημο Tarkhuna).

Στην Κουζίνα

Λόγω της πιο ήπιας γεύσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγαλύτερες ποσότητες.

  • Σαλάτες: Τα νεαρά φύλλα προσθέτουν φρεσκάδα.
  • Τουρσιά: Είναι απαραίτητο για τραγανά και αρωματικά αγγουράκια.
  • Κρεατικά: Ταιριάζει με λιπαρά κρέατα και κυνήγι.

Οφέλη

Βοηθά στην πέψη, τονώνει την όρεξη και έχει ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες. Είναι ένα ανθεκτικό φυτό που ευδοκιμεί εύκολα, προσφέροντας πράσινο στον κήπο και το πιάτο.