Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρέσκα ζυμαρικά με παπαρουνόσπορο πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, καλυμμένα πλούσια με παπαρουνόσπορο
Ένα απλό αλλά λατρεμένο γλυκό πιάτο: ζεστά ζυμαρικά βουτυρωμένα και καλυμμένα με γλυκό παπαρουνόσπορο.

Ζυμαρικά με παπαρουνόσπορο (Mákos tészta)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το αιώνιο κλασικό των ουγγρικών κυλικείων και της γιαγιάς. Αν και φαίνεται απλό, το μυστικό των καλών ζυμαρικών με παπαρουνόσπορο είναι το ζυμαρικό με μεγάλη επιφάνεια, που μπορεί να συγκρατήσει πολύ παπαρουνόσπορο, και το βούτυρο που δεν αφήνει τα ζυμαρικά να κολλήσουν. Ένα πραγματικό 'comfort food' που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 500 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι ζυμαρικών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, αλάτισε γενναιόδωρα.

Συμβουλή: Το νερό πρέπει να είναι αλμυρό σαν τη θάλασσα, γιατί μόνο τότε παίρνουν γεύση τα ζυμαρικά.
2 ✓

Εντωμεταξύ, ανακάτεψε τον τριμμένο παπαρουνόσπορο, την άχνη και τη βανίλια σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Αν ανακατευτούν από πριν, η γεύση θα είναι πιο ομοιόμορφη.
3 ✓

Όταν βράσει το νερό, ρίξε τα ζυμαρικά και βράσε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (al dente).

Συμβουλή: Μην τα παραβράσεις, γιατί τα μαλακά ζυμαρικά θα διαλυθούν στο ανακάτεμα (κατάρρευση δομής αμύλου).
4 ✓

Σούρωσε τα ζυμαρικά, αλλά μην τα ξεπλύνεις με νερό! Ανακάτεψε αμέσως με το βούτυρο.

Συμβουλή: Η αμυλώδης στρώση στα ζυμαρικά και το βούτυρο σχηματίζουν ένα γαλάκτωμα, που κάνει τα ζυμαρικά ζουμερά και δεν κολλάνε.
5 ✓

Πασπάλισε με το μείγμα ζάχαρης-παπαρουνόσπορου και ανακάτεψε καλά.

Συμβουλή: Από τα καυτά ζυμαρικά η ζάχαρη λιώνει ελαφρώς και κολλάει στα ζυμαρικά μαζί με τον παπαρουνόσπορο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πικρίζει ο παπαρουνόσπορος;
Η περιεκτικότητα του παπαρουνόσπορου σε λάδι τον κάνει να ταγγίζει γρήγορα. Να δοκιμάζεις πάντα πριν το άλεσμα ή να αγοράζεις φρέσκο!

Υλικά

  • 400 γρ. Ταλιατέλε ή χυλοπίτες
  • 150 γρ. Τριμμένος παπαρουνόσπορος
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 πρέζα Αλάτι (στο νερό βρασμού)
  • 1 κ.σ. Βανίλια ζάχαρη