Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Wrap χωρίς γλουτένη σπιτικής παρασκευής
Απλό και γρήγορο wrap χωρίς γλουτένη για κάθε περίσταση

Wrap χωρίς γλουτένη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το Άγιο Δισκοπότηρο του ψησίματος χωρίς γλουτένη: ένα wrap που δεν σπάει, λυγίζει και δεν έχει γεύση πριονιδιού. Ελλείψει γλουτένης είναι δύσκολο να επιτευχθεί ελαστικότητα, γι' αυτό είναι σημαντική η ξεκούραση και η ακριβής αναλογία υγρών. Αυτή η συνταγή δίνει μια απλή ζύμη που μπορείτε να ανακατέψετε και στο σπίτι, η οποία φρεσκοψημένη συναγωνίζεται την εκδοχή με αλεύρι σίτου. Τέλεια βάση για σάντουιτς ή κεσαντίγιας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες
  • Αυγοδάρτης χειρός
  • Κουτάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζυγίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέσα το αλάτι.

Συμβουλή: Στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη το ζύγισμα ακριβείας είναι κρίσιμο, χρησιμοποιήστε ζυγαριά!
2 ✓

Προσθέστε σταδιακά το νερό και το λάδι, ενώ ανακατεύετε με τον αυγοδάρτη για να μην έχει σβόλους. Πρέπει να πάρετε ένα μείγμα με πυκνότητα ζύμης κρέπας.

Συμβουλή: Η απορροφητικότητα των μειγμάτων αλευριού διαφέρει. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμη νερό.
3 ✓

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα! Οι ίνες και τα άμυλα χρειάζονται χρόνο για να απορροφήσουν υγρασία (ενυδάτωση), έτσι η ζύμη γίνεται διαχειρίσιμη.
4 ✓

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά (χωρίς λιπαρή ουσία, αν είναι καλό το τηγάνι).

Συμβουλή: Αν το τηγάνι καίει πολύ, η ζύμη θα πήξει αμέσως και δεν θα μπορέσετε να την απλώσετε.
5 ✓

Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και με κυκλικές κινήσεις απλώστε τη σε λεπτή στρώση.

Συμβουλή: Δουλέψτε γρήγορα, γιατί η ζύμη χωρίς γλουτένη ψήνεται γρήγορα.
6 ✓

Ψήστε για 1-2 λεπτά, μέχρι να σηκωθούν οι άκρες και να αρχίσει να αποκτά κηλίδες το κάτω μέρος, μετά γυρίστε και ψήστε και την άλλη πλευρά για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Μην την παραψήσετε! Πρέπει να μείνει ανοιχτόχρωμη και μαλακή.
7 ✓

Βάλτε τη αμέσως σε πιάτο και σκεπάστε τη με πετσέτα κουζίνας.

Συμβουλή: Η ζύμη μαλακώνει κι άλλο στον ατμό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η ζύμη;
Πιθανόν την παραψήσατε. Το wrap χωρίς γλουτένη πρέπει να ψήνεται ελαφρά, ίσα να στερεοποιηθεί. Αν ροδίσει, στεγνώνει και γίνεται εύθραυστο.
Πώς να το αποθηκεύσω;
Σκεπάστε το αμέσως με μια νωπή πετσέτα κουζίνας μετά το ψήσιμο και κρατήστε το εκεί μέχρι το σερβίρισμα. Αυτή η 'σάουνα' το κρατάει μαλακό.

Υλικά

  • 200 γρ. Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (τύπου για ψωμί)
  • 300 ml Νερό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι