Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Vegan πατάτες ογκρατέν με παντζάρι
Θρεπτικές πατάτες ογκρατέν με παντζάρι και vegan κρέμα

Vegan πατάτες ογκρατέν με παντζάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το κλασικό ογκρατέν πατάτας επανασχεδιασμένο, σε φυτική βάση. Το παντζάρι δεν δίνει μόνο υπέροχο μωβ χρώμα στο φαγητό, αλλά η γλυκιά γεύση του ταιριάζει εξαιρετικά με την πατάτα και το κρεμμύδι. Η απουσία αυγού και λουκάνικου αναπληρώνεται από την πλούσια καρύκευση και τη νοστιμιά του σοταρισμένου κρεμμυδιού.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Τηγάνι
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα (να μην διαλυθούν!), κρυώστε τες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες.

Συμβουλή: Το άμυλο της κρύας πατάτας 'αναδρομεί', δηλαδή σκληραίνει ξανά, έτσι κόβεται πιο ωραία και είναι πιο υγιεινό.
2 ✓

Κόψτε και τα βρασμένα παντζάρια σε ροδέλες παρόμοιου πάχους.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε γάντια, το παντζάρι βάφει τα πάντα!
3 ✓

Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλά, και σοτάρετε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Αυτό το 'λαδερό κρεμμύδι' δίνει τη βασική γεύση στο φαγητό, μην τσιγκουνευτείτε το χρόνο στο σοτάρισμα.
4 ✓

Σε λαδωμένο ταψί στρώστε πατάτες και παντζάρια. Αλατοπιπερώστε κάθε στρώση, πασπαλίστε με το τηγανητό κρεμμύδι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο.

Συμβουλή: Καρυκεύστε άφοβα κάθε στρώση, γιατί η πατάτα σηκώνει πολύ αλάτι.
5 ✓

Αλείψτε την κορυφή με τη vegan κρέμα. Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν οι άκρες και να ροδίσει.

Συμβουλή: Αν ροδίζει πολύ, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό και σουσάμι.

Συμβουλή: Αφήστε το να σταθεί λίγο μετά το ψήσιμο, θα σερβίρεται ευκολότερα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε σκληρή η πατάτα;
Αν το φτιάξετε με ωμή πατάτα, θέλει πολύ περισσότερο ψήσιμο (ακόμα και 1 ώρα). Αξίζει να την προβράσετε με τη φλούδα.
Με τι να αντικαταστήσω το γιαούρτι/κρέμα;
Με φυτικό γιαούρτι, γιαούρτι σόγιας, ή κρέμα από αλεσμένα κάσιους.

Υλικά

  • 600 g Πατάτες
  • 300 g Βρασμένα παντζάρια
  • 200 g Vegan γιαούρτι/κρέμα
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 g Φρέσκος μαϊντανός
  • 15 g Σουσάμι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο