Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα φραγκοστάφυλο με κανέλα σερβιρισμένη σε φέτες
Δροσιστικό φραγκοστάφυλο και πικάντικη κανέλα σε μια τούρτα

Τούρτα φραγκοστάφυλο με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Στα μικροσκοπικά φραγκοστάφυλα κρύβεται μια εκρηκτική οξύτητα, την οποία σε αυτή τη συνταγή μαλακώνει η γλυκιά ζύμη και η σαντιγί. Η κανέλα όχι μόνο αρωματίζει, αλλά δίνει και βάθος στη φρεσκάδα του φρούτου. Αυτή η τούρτα είναι ένα παιχνίδι αντιθέσεων: η συνάντηση των τραγανών σπόρων, του μαλακού παντεσπανιού και της κρεμώδους κορυφής σε κάθε μπουκιά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας
  • Κόσκινο
  • Μίξερ
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώστε τη φόρμα με χαρτί ή βουτυρώστε και αλευρώστε την.

Συμβουλή: Η σωστή προετοιμασία εγγυάται ότι η έτοιμη τούρτα θα βγει άθικτη από τη φόρμα.
2 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ανάμειξη των ξηρών υλικών εξασφαλίζει ότι η δράση του μπέικιν πάουντερ θα ισχύει σε κάθε σημείο της ζύμης.
3 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια.

Συμβουλή: Στόχος εδώ είναι η δημιουργία γαλακτώματος: τα λιπαρά και το νερό των αυγών να ενωθούν σε μια ομοιόμορφη κρέμα.
4 ✓

Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη βάση βουτύρου μέχρι να ομογενοποιηθούν μόλις. Μην ανακατέψετε υπερβολικά!

Συμβουλή: Από την υπερβολικά ανακατεμένη ζύμη τα αέρια διοξειδίου του άνθρακα φεύγουν πρόωρα και η ζύμη παραμένει συμπαγής.
5 ✓

Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, πασπαλίστε με τα μισά φραγκοστάφυλα (αφού τα κυλήσετε σε λίγο αλεύρι) και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.

Συμβουλή: Η στρώση εξασφαλίζει ότι θα υπάρχουν φρούτα σε κάθε κομμάτι και δεν θα βυθιστούν όλα στον πάτο.
6 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.

Συμβουλή: Το ζεστό γλυκό κόβεται δύσκολα και η σαντιγί θα έλιωνε πάνω του.
7 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, απλώστε στην κορυφή της τούρτας και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα φρέσκα φραγκοστάφυλα.

Συμβουλή: Τα φρέσκα φρούτα στην κορυφή υποδηλώνουν τη γεύση της τούρτας και προσθέτουν υφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Είναι πολύ ξινά τα φραγκοστάφυλα;
Αυτό οφείλεται στη φύση του φρούτου. Αν σας ενοχλεί, κυλήστε τα σε λίγη άχνη ζάχαρη πριν τη χρήση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μούρα;
Ναι, τα μύρτιλα ή τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι επίσης εξαιρετική επιλογή.

Υλικά

  • 300 g Φρέσκα φραγκοστάφυλα (καθαρισμένα)
  • 200 g Αλεύρι σίτου
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 20 g Άχνη ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι