Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα μπανάνα με κρέμα σαντιγί διακοσμημένη με φέτες μπανάνας
Αέρινη τούρτα με μους μπανάνας και πλούσια σαντιγί

Τούρτα μπανάνα με κρέμα σαντιγί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η εκδοχή τούρτας του 'Banana Cream Pie'. Εδώ πρωταγωνιστεί η ανάλαφρη κρέμα, την οποία κάνει χορταστική ο πουρές μπανάνας. Το δίχτυ της ζελατίνης συγκρατεί τον πολύ αέρα που χτυπήσαμε στη σαντιγί, έτσι έχουμε ένα επιδόρπιο σαν σύννεφο, που όμως κόβεται. Ο χυμός λεμονιού δεν προστατεύει μόνο το χρώμα, αλλά και 'κόβει' γευστικά τη γλύκα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ
  • Αυγοδάρτης
  • Φόρμα κέικ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Πολτοποιήστε 3 μπανάνες στο μπλέντερ με τον χυμό λεμονιού. Κρατήστε μία στην άκρη για διακόσμηση.

Συμβουλή: Ο πουρές πρέπει να είναι εντελώς λείος, χωρίς κομμάτια που θα βάραιναν τον αφρό.
2 ✓

Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, και μετά ανακατέψτε στον πουρέ μπανάνας.

Συμβουλή: Η μπανάνα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι παγωμένη, αλλιώς η ζελατίνη θα πήξει σε σβώλους (θερμικό σοκ).
3 ✓

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί, και διπλώστε τη με τη βάση μπανάνας.

Συμβουλή: Ο αέρας που μπαίνει κατά το χτύπημα δίνει τον όγκο στην κρέμα.
4 ✓

Αδειάστε πάνω στο παντεσπάνι, παγώστε για 4 ώρες, και διακοσμήστε με την υπόλοιπη μπανάνα.

Συμβουλή: Κόψτε με βρεγμένο μαχαίρι για να είναι όμορφη η επιφάνεια κοπής.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε ο όγκος της κρέμας;
Η κρέμα ζεστάθηκε πολύ από τη ζελατίνη ή την παραχτυπήσατε. Η δομή της σαντιγί είναι εύθραυστη, ανακατέψτε με το φρούτο μόνο προσεκτικά, με 'διπλωτές' κινήσεις.

Υλικά

  • 1 τεμ. Παντεσπάνι (22 εκ.)
  • 4 τεμ. Μπανάνες
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 15 γρ. Ζελατίνη
  • 50 ml Νερό
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού