Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα μους λευκής σοκολάτας σερβιρισμένη σε φέτες
Κρεμώδης και ελαφριά τούρτα μους λευκής σοκολάτας

Τούρτα μους λευκής σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Mousse σημαίνει 'αφρός' στα γαλλικά, και αυτή η τούρτα είναι πιστή στο όνομά της. Η γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας μετριάζεται από την πιο ουδέτερη, κρεμώδη γεύση του μασκαρπόνε, έτσι το αποτέλεσμα δεν είναι λιγωτικό, αλλά εκλεπτυσμένο. Οι φυσαλίδες αέρα που εισάγουμε στην κρέμα με τη σαντιγί κάνουν την υφή ελαφριά, σχεδόν λιώνει στη γλώσσα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι
  • Αυγοδάρτης
  • Μπεν μαρί
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη βάση: τρίψτε τα μπισκότα σε ψιλά ψίχουλα, ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο και στρώστε στον πάτο της φόρμας. Βάλτε στο ψυγείο.

Συμβουλή: Όσο πιο ψιλά είναι τα ψίχουλα, τόσο καλύτερα θα δέσει η βάση στο κόψιμο.
2 ✓

Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί, στη συνέχεια αφήστε να γίνει χλιαρή. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε μέχρι να γίνει λείο με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το μασκαρπόνε να μην είναι παγωμένο, γιατί τότε η λιωμένη σοκολάτα που θα ρίξετε θα πήξει αμέσως (η κρέμα θα έχει κομματάκια σοκολάτας).
3 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη στο νερό, ζεστάνετε μέχρι να υγροποιηθεί. Ανακατέψτε τη στη λιωμένη σοκολάτα και μετά ενσωματώστε αυτό το μείγμα στο μασκαρπόνε.

Συμβουλή: Αυτή η σειρά εξασφαλίζει ότι η ζελατίνη θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην πηχτή κρέμα.
4 ✓

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια σφιχτή σαντιγί. Ενσωματώστε την στη βάση μασκαρπόνε σε πολλές δόσεις, με προσεκτικές κινήσεις.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε πολύ επιθετικά, γιατί θα σπάσετε τον αφρό και η τούρτα θα γίνει επίπεδη και συμπαγής.
5 ✓

Απλώστε την κρέμα στη βάση μπισκότου και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Συμβουλή: Αφήστε στον πάγκο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση της σοκολάτας (το κρύο αμβλύνει τις γεύσεις).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλα ζελατίνης αντί για σκόνη;
Ναι, 10g σκόνη αντιστοιχούν σε περίπου 6 φύλλα. Μουλιάστε σε κρύο νερό, στύψτε τα και μετά λιώστε τα σε ζεστό υγρό.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο για 2-3 μέρες, αλλά είναι καλύτερη φρέσκια (μετά την πήξη), γιατί η υφή της μους μπορεί να αλλάξει με το χρόνο.

Υλικά

  • 250 g Λευκή σοκολάτα
  • 400 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 250 g Μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 50 g Άχνη ζάχαρη
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Νερό
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 g Μπισκότα βρώμης ή μπισκότα βουτύρου
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο)