Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα μους καρύδας σερβιρισμένη με τριμμένη καρύδα
Αέρινη τούρτα με εξωτική γεύση καρύδας και λευκή σαντιγί

Τούρτα Μους Καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα είναι η συγχώνευση του κλασικού παντεσπανιού βουτύρου και του τροπικού κόσμου γεύσεων. Η τριμμένη καρύδα όχι μόνο αρωματίζει, αλλά εμπλουτίζει και την υφή της ζύμης, ενώ το γάλα καρύδας κάνει το ψίχουλο βελούδινο. Με την αέρινη σαντιγί στην κορυφή, είναι σαν μια μπουκιά σύννεφο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής, Γαλλικές βάσεις

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ηλεκτρικό μίξερ: Για το χτύπημα της μαρέγκας.
  • Σήτα: Για τα στεγνά υλικά.
  • Σπάτουλα: Για το ανακάτεμα.
  • Φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα: Για το ψήσιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω). Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Η θερμότητα σταθεροποιεί τη δομή της ζύμης αμέσως μόλις μπει μέσα.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την τριμμένη καρύδα και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν (περίπου 5-8 λεπτά).

Συμβουλή: Αυτό είναι το 'στάδιο κορδέλας', όταν ο αφρός κρατάει το σχήμα του για λίγα δευτερόλεπτα.
4 ✓

Διπλώστε μέσα το γάλα καρύδας και το λιωμένο βούτυρο, και μετά σε πολλές δόσεις το μείγμα αλευριού.

Συμβουλή: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα κάνει τη ζύμη λαστιχωτή (γλουτένη).
5 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Κρυώστε.

Συμβουλή: Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα δείχνει ότι έχει ψηθεί και το κέντρο.
6 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη. Αλείψτε την τούρτα και πασπαλίστε με τσιπς καρύδας.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται σε σταθερή σαντιγί μόνο όταν είναι κρύα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε το παντεσπάνι;
Παραχτυπήσατε το αυγό ή ανακατέψατε πολύ γρήγορα το αλεύρι, διώχνοντας τις φυσαλίδες αέρα. Η ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας μπορεί επίσης να το προκαλέσει.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά;
Δεν συνιστάται. Η έλλειψη μορίων λίπους οδηγεί σε πιο στεγνή ζύμη.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (BL55)
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά (M, σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 200 ml Γάλα καρύδας (παχύ)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Τριμμένη καρύδα (ψιλή)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%, κρύα)
  • 50 g Ζάχαρη άχνη
  • 20 g Τσιπς καρύδας (καβουρδισμένα)