Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα μήλου με μασκαρπόνε σερβιρισμένη σε κομμάτια
Δροσιστική τούρτα ψυγείου με μήλο και πλούσια κρέμα μασκαρπόνε

Τούρτα μήλου με μασκαρπόνε

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα είναι η βασίλισσα των γλυκών ψυγείου. Η φρεσκάδα του μήλου και του λεμονιού συναντά την κρεμώδη απαλότητα του μασκαρπόνε. Εδώ δεν δουλεύει η θερμότητα, αλλά η ζελατίνη: αυτή η φυσική πρωτεΐνη σχηματίζει ένα δίχτυ στο υγρό, που στερεοποιείται με την ψύξη, δίνοντας σταθερή δομή που κόβεται, χωρίς η κρέμα να είναι βαριά.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι
  • Τρίφτης
  • Κατσαρολάκι (για τη ζελατίνη)
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Θρυμματίστε τα μπισκότα, ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο και πιέστε τα στον πάτο της φόρμας. Βάλτε στο ψυγείο.

Συμβουλή: Το βούτυρο ξαναπαγώνει στην ψύξη, και κρατάει τα τρίμματα ενωμένα σαν τσιμέντο.
2 ✓

Τρίψτε το μήλο, στύψτε το λίγο και ραντίστε το με χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο χυμός του μήλου θα νέρωνε την κρέμα. Ο χυμός λεμονιού εμποδίζει το μαύρισμα (οξείδωση).
3 ✓

Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη. Μουλιάστε τη ζελατίνη, λιώστε τη σε λίγη ζεστή κρέμα γάλακτος, και μετά ανακατέψτε τη στην κρέμα. Τέλος διπλώστε μέσα τη χτυπημένη σαντιγί.

Συμβουλή: Ποτέ μην βράζετε τη ζελατίνη, γιατί χάνει τη δύναμή της! Ζεστάνετε μόνο μέχρι να λιώσει.
4 ✓

Στρώστε στη φόρμα: μισή κρέμα, μήλο, υπόλοιπη κρέμα. Παγώστε για 4 ώρες.

Συμβουλή: Η πήξη θέλει χρόνο, το δίχτυ της ζελατίνης σχηματίζεται αργά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σβόλιασε η ζελατίνη;
Ρίξατε τη ζελατίνη σε πολύ κρύα κρέμα ή δεν ανακατέψατε αρκετά γρήγορα. Η ζελατίνη αρχίζει να πήζει αμέσως στο κρύο περιβάλλον (θερμικό σοκ). Με εξισορρόπηση θερμοκρασίας (ανακατεύοντας λίγη κρέμα στη ζελατίνη) μπορείτε να το αποφύγετε.

Υλικά

  • 4 τεμ. Μήλα (ξινόμηλα)
  • 500 γρ. Μασκαρπόνε
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ. Μπισκότα βρώμης
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 6 τεμ. Φύλλα ζελατίνης (ή 10γρ σκόνη)
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού