Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με μπανάνα και καραμέλα σερβιρισμένη
Λαχταριστή τούρτα banoffee με ρευστή καραμέλα

Τούρτα με μπανάνα και καραμέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το ζευγάρι μπανάνα και καραμέλα (γεύση Banoffee) είναι κλασικό. Η βάση της χημείας εδώ είναι το μαύρισμα της ζάχαρης (καραμελοποίηση) και τα λιπαρά της κρέμας γάλακτος, που κρατούν την καραμέλα μαλακή, χωρίς να την αφήνουν να παγώσει σαν σκληρή καραμέλα. Αυτή η τούρτα είναι ένα παιχνίδι υφών: μαλακό παντεσπάνι, κρεμώδης σαντιγί, τραγανή καραμέλα και απαλή μπανάνα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας 22-24 εκ.
  • Μίξερ
  • Μακρύ μαχαίρι (για την κοπή της τούρτας)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Ψήσε το παντεσπάνι: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Στρώσε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος.

Συμβουλή: Η βάση του παντεσπανιού είναι ο αέρας στο χτυπημένο αυγό.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν πολύ (περίπου 8-10 λεπτά). Ρίξε το λιωμένο βούτυρο.

Συμβουλή: Το βούτυρο βαραίνει τον αφρό, γι' αυτό ανακάτεψε προσεκτικά.
3 ✓

Ενσωμάτωσε το αλεύρι αναμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Κοσκίνισέ το μέσα, μην το ρίξεις απότομα, για να μην κάτσει ο αφρό.
4 ✓

Ψήσε για 30-35 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα). Άφησε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.

Συμβουλή: Αν το κόψεις ζεστό, θα θρυμματιστεί και η επιφάνεια κοπής θα είναι «κολλώδης».
5 ✓

Κόψε το παντεσπάνι στα δύο. Άλειψε τον πάτο γενναιόδωρα με σάλτσα καραμέλας.

Συμβουλή: Η καραμέλα απορροφάται στους πόρους του παντεσπανιού.
6 ✓

Κόψε τις μπανάνες σε ροδέλες και κάλυψε τη στρώση καραμέλας.

Συμβουλή: Όσο πιο πυκνά τις βάλεις, τόσο πιο νόστιμο.
7 ✓

Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη. Άπλωσέ την πάνω στις μπανάνες.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα, αλλιώς θα κόψει και θα γίνει βούτυρο (Συγκόλληση σφαιριδίων λίπους).
8 ✓

Τοποθέτησε το επάνω παντεσπάνι. Διακόσμησε με την υπόλοιπη καραμέλα και μπανάνα.

Συμβουλή: Διατήρησέ το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα για να δέσει η σαντιγί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η καραμέλα έγινε πολύ σκληρή.
Την έβρασες πολύ ώρα ή είχε λίγη κρέμα γάλακτος/βούτυρο. Ζέστανέ την προσεκτικά ξανά με λίγη κρέμα γάλακτος.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 3 τεμ. Μπανάνες
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (τουλ. 30%, κρύα)
  • 150 γρ. Έτοιμη σάλτσα καραμέλας (ή φτιαγμένη από ζαχαρούχο γάλα)
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη