Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με κρέμα βανίλιας σερβιρισμένη
Αφράτη τούρτα γεμιστή με βελούδινη κρέμα βανίλιας και σαντιγί

Τούρτα με κρέμα βανίλιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο ύμνος στην απλότητα: ένα καλοφτιαγμένο παντεσπάνι και μια βραστή κρέμα βανίλιας δεν βγαίνουν ποτέ από τη μόδα. Αυτή η τούρτα βασίζεται στο 'Victoria Sponge', όπου η ζύμη είναι βουτυράτη και πυκνή, όχι το ανάλαφρο παντεσπάνι νερού. Η κρέμα είναι σαντιγί σταθεροποιημένη με πουτίγκα, που κρατάει το σχήμα της για μέρες.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (22 εκ.)
  • Μίξερ
  • Μακρύ μαχαίρι (για κόψιμο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τον πάτο της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί.

Συμβουλή: Μην βουτυρώσετε τα τοιχώματα αν θέλετε το παντεσπάνι να σκαρφαλώσει ομοιόμορφα.
2 ✓

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Αν κόψει (γίνει σαν σιμιγδάλι), προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι.

Συμβουλή: Κατά το χτύπημα εισάγετε αέρα στο λίπος, αυτό σηκώνει τη ζύμη. (Μηχανική διόγκωση)
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα το γάλα και τη βανίλια, μετά διπλώστε το αλεύρι αναμειγμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι.

Συμβουλή: Από το υπερβολικό ανακάτεμα η γλουτένη στο αλεύρι δυναμώνει και η ζύμη γίνεται λαστιχωτή, σαν ψωμί, αντί για θρυπτή.
4 ✓

Ψήστε τη ζύμη για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Αφήστε να κρυώσει τελείως σε σχάρα.

Συμβουλή: Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά, γιατί η ζύμη θα καθίσει από τη διαφορά θερμοκρασίας.
5 ✓

Στο μεταξύ βράστε την πουτίγκα με τα 300 ml γάλα (θα γίνει πιο πηχτή από το συνηθισμένο). Αφήστε να κρυώσει τελείως, καλύπτοντας με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα.

Συμβουλή: Η πηχτή πουτίγκα θα σταθεροποιήσει τη σαντιγί και χωρίς ζελατίνη.
6 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί με την άχνη ζάχαρη. Μαλακώστε την κρύα πουτίγκα με ένα σύρμα και μετά διπλώστε μέσα τη σαντιγί.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα, αλλιώς το λίπος δεν μπορεί να παγιδεύσει φυσαλίδες αέρα.
7 ✓

Κόψτε το παντεσπάνι στη μέση, γεμίστε με την κρέμα και καλύψτε και εξωτερικά. Παγώστε για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί φούσκωσε πολύ στη μέση;
Ο φούρνος ήταν πολύ ζεστός, οι άκρες ψήθηκαν νωρίτερα από το κέντρο. Ή χρησιμοποιήσατε πολύ μπέικιν πάουντερ.
Έλιωσε η κρέμα.
Η πουτίγκα πρέπει να κρυώσει τελείως πριν αναμειχθεί με την κρέμα γάλακτος, αλλιώς το λίπος της σαντιγί λιώνει από τη ζέστη.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 10 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 40 g Σκόνη πουτίγκας βανίλιας (βραστή)
  • 300 ml Γάλα (για την πουτίγκα)
  • 50 g Άχνη ζάχαρη