Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με ελληνικό γιαούρτι σε κομψή παρουσίαση
Υγιεινή απόλαυση με πυκνό ελληνικό γιαούρτι και γαρνιτούρα φρούτων

Τούρτα με Ελληνικό Γιαούρτι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η πυκνή, κρεμώδης υφή του ελληνικού γιαουρτιού είναι το τέλειο συστατικό για επιδόρπια. Ενώ τα παραδοσιακά γιαούρτια είναι πιο υδαρή, από το ελληνικό γιαούρτι στραγγίζεται το μεγαλύτερο μέρος του ορού, δίνοντας πιο συμπυκνωμένη γεύση και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτή η τούρτα προσφέρει έναν αφρό γιαουρτιού γλυκαμένο με μέλι, που αναπαύεται σε μια ελαφριά βάση βουτύρου, θυμίζοντας τις γεύσεις του μεσογειακού πρωινού σε μορφή επιδορπίου.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή έμπνευση

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ηλεκτρικό μίξερ: Για την προετοιμασία της ζύμης και της κρέμας.
  • Φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (20-22 εκ.): Για το ψήσιμο και το γέμισμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Η προετοιμασία είναι η βάση της ομαλής εργασίας.
2 ✓

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, και τέλος ενσωματώστε το μείγμα αλευριού.

Συμβουλή: Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα του αλευριού, γιατί η ζύμη θα γίνει σκληρή (ανάπτυξη γλουτένης).
3 ✓

Απλώστε τη ζύμη στη φόρμα και ψήστε για 20-25 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Αφήστε τη να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Συμβουλή: Αν βάλετε την κρέμα όσο είναι ζεστή, το βούτυρο θα διαχωριστεί από την κρέμα.
4 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη στο νερό, και μετά ζεστάνετέ τη μέχρι να γίνει υγρή.

Συμβουλή: Ζεστάνετε μόνο μέχρι το διάλυμα να γίνει διαυγές.
5 ✓

Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με το μέλι. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Το μέλι δεν γλυκαίνει μόνο, αλλά δίνει και ιδιαίτερο άρωμα που ταιριάζει με την οξύτητα του γιαουρτιού.
6 ✓

Ανακατέψτε τη χλιαρή ζελατίνη στο γιαούρτι (με εξισορρόπηση θερμοκρασίας!), και μετά διπλώστε μέσα τη σαντιγί.

Συμβουλή: Διπλώστε προσεκτικά για να μην πέσει η σαντιγί.
7 ✓

Ρίξτε την κρέμα στην κρύα ζύμη και βάλτε τη στο ψυγείο για 4 ώρες.

Συμβουλή: Η κρέμα χρειάζεται χρόνο για να σταθεροποιηθεί.
8 ✓

Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα και περιχύστε με λίγο έξτρα μέλι πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το μέλι δίνει λάμψη στα φρούτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό γιαούρτι;
Δεν συνιστάται, επειδή είναι πολύ αραιό. Αν έχετε μόνο αυτό, στραγγίξτε το μέσω ενός υφάσματος για μερικές ώρες, ώστε να γίνει πιο πηχτό (υφή labneh).
Τι μέλι να χρησιμοποιήσω;
Το ανθόμελο ή το μέλι ακακίας είναι τα καλύτερα, επειδή έχουν απαλή γεύση και δεν καταπιέζουν τη φρεσκάδα του γιαουρτιού.

Υλικά

  • 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 300 g Ελληνικό γιαούρτι (στραγγιστό)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Νερό (για τη ζελατίνη)
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 200 g Φρέσκα φρούτα
  • 1 πρέζα Αλάτι