Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα γιαουρτιού με λεμόνι διακοσμημένη με φρέσκες φέτες λεμονιού
Δροσιστική και ελαφριά σπιτική τούρτα γιαουρτιού με λεμόνι

Τούρτα Γιαουρτιού με Λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα είναι ένα παιχνίδι υφών και θερμοκρασιών: η δροσιστική κρέμα γιαουρτιού συναντά την τραγανή βάση μπισκότου. Η ζελατίνη εδώ δημιουργεί μια δομή πλέγματος που παγιδεύει την υγρασία, κάνοντας την τούρτα να κόβεται χωρίς να γίνεται βαριά βουτυρόκρεμα. Τέλεια επιλογή στον καύσωνα.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 295 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενο πάτο (20-22 εκ.): Για εύκολο ξεφορμάρισμα.
  • Πλάστης ή μίξερ: Για το θρυμματισμό των μπισκότων.
  • Μίξερ χειρός: Για τη σαντιγί.
  • Κατσαρολάκι: Για τη διάλυση της ζελατίνης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Στρώστε λαδόκολλα στη φόρμα. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε σκόνη και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας.

Συμβουλή: Η συμπίεση είναι σημαντική για να μην διαλυθεί η βάση στο κόψιμο. Βάλτε στο ψυγείο.
2 ✓

Ρίξτε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και αφήστε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Το κρύο υγρό είναι σημαντικό, στο ζεστό η ζελατίνη σβωλιάζει.
3 ✓

Ανακατέψτε το γιαούρτι με την άχνη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Δοκιμάστε! Η κρέμα πρέπει να είναι λίγο πιο γλυκιά από όσο θέλετε, γιατί όταν κρυώσει η γεύση ατονεί.
4 ✓

Ζεστάνετε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, ίσα-ίσα μέχρι να λιώσει. ΜΗΝ τη βράσετε!

Συμβουλή: Αν βράσει, καταστρέφεται η πρωτεΐνη και δεν θα πήξει.
5 ✓

Εξισορρόπηση θερμοκρασίας: πάρτε 2 κουταλιές από το μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε γρήγορα στη ζεστή ζελατίνη. Ρίξτε αυτό το χλιαρό μείγμα πίσω στο υπόλοιπο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

Συμβουλή: Έτσι αποφεύγετε το σβώλιασμα της ζελατίνης.
6 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα γιαουρτιού.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε βίαια! Θέλουμε να διατηρήσουμε τον αέρα.
7 ✓

Αδειάστε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου, χτυπήστε λίγο τη φόρμα στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Συμβουλή: Ο χρόνος ψύξης είναι απαραίτητος για τη δομή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έσβωλιασε η κρέμα;
Ρίξατε τη ζεστή ζελατίνη στο κρύο γιαούρτι πολύ γρήγορα και πάγωσε αμέσως. Πάντα να εξισορροπείτε τις θερμοκρασίες!
Δεν έπηξε η τούρτα, τι έκανα λάθος;
Ίσως έβρασε η ζελατίνη, κάτι που καταστρέφει την πηκτική της ικανότητα, ή δεν περιμένατε αρκετά. Αφήστε τη τουλάχιστον 4-6 ώρες στο ψυγείο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, αλλά προσέξτε με το ακτινίδιο, τον ανανά και το σύκο ωμά, καθώς τα ένζυμά τους διασπούν τη ζελατίνη. Βράστε τα πρώτα!

Υλικά

  • 200 γρ. Μπισκότα βουτύρου
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 500 ml Φυσικό γιαούρτι (συνιστάται στραγγιστό)
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 2 τεμ. Λεμόνια (χυμός και ξύσμα)
  • 20 γρ. Σκόνη ζελατίνης
  • 60 ml Νερό (για τη ζελατίνη)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%, κρύα)