Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Tofu Tangsuyuk, ένα γλυκόξινο πιάτο τόφου με λαχανικά και γαρνιρισμένο με σουσάμι
Γλυκόξινο τόφου κινέζικου στυλ με λαχανικά και σουσάμι

Tofu tangsuyuk

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Ο μικρός αδερφός του Tangsuyuk χωρίς κρέας, όπου η ουδέτερη γεύση του τόφου είναι ο τέλειος καμβάς για την έντονη γλυκόξινη σάλτσα. Πολλοί το προτιμούν από το πρωτότυπο με κρέας, επειδή η υφή του τόφου δημιουργεί απαλή αντίθεση με την τραγανή κρούστα. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό 'στέγνωμα' του τόφου πριν το τηγάνισμα, ώστε να μην μουλιάσει την κρούστα από μέσα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Κινεζο-Κορεάτικη (Vegan)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βάρος (π.χ. κονσέρβα): Για το πρεσάρισμα του τόφου.
  • Wok: Για το τηγάνισμα και την παρασκευή της σάλτσας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας, βάλτε ένα βάρος από πάνω και αφήστε το για 20 λεπτά να φύγει το περιττό νερό.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού συμπυκνώνει τη δομή του τόφου και δημιουργεί χώρο για τις γεύσεις (εφέ σφουγγαριού).
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους, αλατίστε ελαφρά και καλύψτε με τον πηχτό χυλό αμύλου-νερού.

3 ✓

Τηγανίστε σε άφθονο καυτό λάδι (δύο φορές, όπως την κρεατοφαγική εκδοχή!), μέχρι να αποκτήσετε σκληρή, τραγανή κρούστα.

Συμβουλή: Το άμυλο με τη θερμότητα γίνεται γυαλιστερό και τραγανό.
4 ✓

Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια. Για τη σάλτσα, βράστε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε μέσα τα λαχανικά για 1 λεπτό.

5 ✓

Δέστε τη σάλτσα με λίγο αμυλούχο νερό και περιχύστε το πιάτο γεμάτο με τραγανό τόφου.

Συμβουλή: Η ισορροπία ξινού και γλυκού διεγείρει την έκκριση σάλιου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε η κρούστα;
Το τόφου έμεινε πολύ υγρό. Το πρεσάρισμα είναι απαραίτητο βήμα!

Υλικά

  • 400 γρ. Σκληρό τόφου
  • 100 γρ. Άμυλο καλαμποκιού (για την κρούστα)
  • 150 ml Νερό
  • 4 κ.σ. Ζάχαρη
  • 3 κ.σ. Ξύδι
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. Σουσάμι
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι (ή αγγούρι)
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 500 ml Λάδι (για τηγάνισμα)