Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Teriyaki chicken pizza με κοτόπουλο σχάρας και σουσάμι
Γλυκόξινη πίτσα με κοτόπουλο teriyaki και φρέσκο κρεμμυδάκι

Teriyaki chicken pizza

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η συνταγή παντρεύει την κομψότητα των ιαπωνικών γεύσεων με την παράδοση της ιταλικής παρασκευής πίτσας. Η σάλτσα teriyaki, που βασίζεται στην καραμελοποίηση της σάλτσας σόγιας και της ζάχαρης, σχηματίζει μια βαθιά, γλυκιά και αλμυρή επικάλυψη στο κρέας, η οποία γίνεται ακόμα πιο έντονη στον καυτό φούρνο. Όχι απλά ένα υλικό, αλλά ένα παιχνίδι υφών: η συνάντηση της τραγανής ζύμης, του λιωμένου τυριού και του κολλώδους γλάσου.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 920 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή πέτρα πίτσας (για τραγανό πάτο)
  • Πινέλο (για το άλειμμα)
  • Κοφτερό μαχαίρι ή κόφτης πίτσας
  • Τηγάνι (για την προετοιμασία του κοτόπουλου)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία (συνήθως 220-250°C). Αν έχεις πέτρα πίτσας, βάλ' τη να ζεσταθεί.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος δίνει θερμικό σοκ στη ζύμη, κάνοντας τις φυσαλίδες μέσα της να μεγαλώσουν ξαφνικά, έτσι γίνεται αφράτη η άκρη (θερμική διαστολή αερίων).
2 ✓

Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε κυβάκια μπουκιάς, αλατοπιπέρωσε και σόταρέ τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ασπρίσουν (περ. 3-4 λεπτά). Δεν χρειάζεται να ψηθούν τελείως, θα τελειώσουν στο φούρνο.

Συμβουλή: Αν βάλεις το κοτόπουλο ωμό στην πίτσα, μπορεί να βγάλει νερό κατά το ψήσιμο, μουλιάζοντας τη ζύμη.
3 ✓

Ανακάτεψε το προ-ψημένο κοτόπουλο με 2 κουταλιές σάλτσα teriyaki, ώστε να καλυφθεί παντού.

Συμβουλή: Το γλάσο θα καραμελώσει στο κρέας, δίνοντάς του έξτρα γεύση.
4 ✓

Άνοιξε τη ζύμη με το χέρι ή πλάστη σε κύκλο. Τοποθέτησέ τη στο ταψί με χαρτί ψησίματος ή στο αλευρωμένο φτυάρι.

Συμβουλή: Η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου ανοίγει ευκολότερα, γιατί το πλέγμα της γλουτένης είναι χαλαρό.
5 ✓

Άλειψε τη ζύμη με την υπόλοιπη σάλτσα teriyaki, αλλά άσε 2 εκ. κενό στην άκρη. Πασπάλισε με την τριμμένη μοτσαρέλα και μετά μοίρασε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα.

Συμβουλή: Το λιγότερο είναι μερικές φορές περισσότερο: τα πολλά υλικά δυσκολεύουν το ψήσιμο της ζύμης.
6 ✓

Ψήσε για 10-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει κάνοντας φουσκάλες, και η άκρη της ζύμης να γίνει σκούρα χρυσοκάστανη και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.

Συμβουλή: Η ζαχαρούχα σάλτσα τείνει να καίγεται γρήγορα, γι' αυτό έλεγξέ την στα μισά του χρόνου. Αν ροδίζει πολύ γρήγορα, χαμήλωσε τη θερμοκρασία.
7 ✓

Βγάλ' την από το φούρνο και αμέσως πασπάλισε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και το σουσάμι.

Συμβουλή: Στην καυτή πίτσα το κρεμμύδι αχνίζεται ελαφρώς από τη θερμότητα, χάνει την σπιρτάδα του, αλλά διατηρεί την τραγανότητά του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε το κέντρο της ζύμης;
Πιθανότατα έβαλες υπερβολική σάλτσα, ή το κοτόπουλο έβγαλε υγρά. Άλειψε τη σάλτσα λεπτά και προ-ψήσε το κρέας.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο;
Ναι, με τόφου ή γαρίδες λειτουργεί επίσης εξαιρετικά αυτός ο κόσμος γεύσεων.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας (περ. 30 εκ.)
  • 120 ml Πηχτή σάλτσα Teriyaki
  • 250 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 150 g Τυρί Μοτσαρέλα (πιο ξηρός τύπος)
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι