Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ταμπουλέ με φρέσκο μαϊντανό και δυόσμο
Υγιεινό και ελαφρύ ταμπουλέ με φρέσκο μαϊντανό και δυόσμο

Ταμπουλέ με φρέσκο μαϊντανό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το στολίδι της λιβανέζικης κουζίνας, όπου ο πρωταγωνιστής δεν είναι τα δημητριακά, αλλά το μυρωδικό. Το Ταμπουλέ είναι στην πραγματικότητα μια σαλάτα μαϊντανού με λίγο πλιγούρι, και όχι το αντίστροφο. Η αφθονία των φρέσκων μυρωδικών λειτουργεί ως βόμβα χλωροφύλλης, ενώ η οξύτητα του λεμονιού κάνει το πιάτο ζωντανό. Αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο μέρος των 'μεζέδων' (ορεκτικά Μέσης Ανατολής), που παραδοσιακά τρώγεται τυλιγμένο σε φύλλο μαρουλιού.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολύ κοφτερό μαχαίρι σεφ (καθοριστικής σημασίας!)
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Λεμονοστύφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε το πλιγούρι σε καυτό νερό για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, σουρώστε το και πιέστε το να φύγει το περιττό νερό.

Συμβουλή: Για το ταμπουλέ, το πλιγούρι πρέπει να είναι στεγνό και σπυρωτό, όχι νερωμένο, για να μπορέσει να απορροφήσει το ντρέσινγκ.
2 ✓

Πλύνετε τον μαϊντανό και τον δυόσμο, στεγνώστε τα τελείως (!), και μετά κόψτε τα πολύ ψιλά με κοφτερό μαχαίρι.

Συμβουλή: Το υγρό μυρωδικό θα γίνει πολτός στο κόψιμο. Μόνο το στεγνό φύλλο μπορεί να κοπεί όμορφα και ψιλά χωρίς να μωλωπιστεί.
3 ✓

Κόψτε την ντομάτα και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια 3-4 χιλιοστών.

Συμβουλή: Αφαιρέστε τους σπόρους της ντομάτας, χρησιμοποιήστε μόνο τη σάρκα, για να μην νερώσει η σαλάτα.
4 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μυρωδικά, τα λαχανικά και το κρύο πλιγούρι.

Συμβουλή: Το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος πρέπει να είναι πράσινο (μυρωδικά), το πλιγούρι είναι απλά συνοδευτικό.
5 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, και περιχύστε τη σαλάτα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού 'μαγειρεύει' ελαφρώς τα ωμά συστατικά, μαλακώνοντας την υφή (μετουσίωση).
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Κρύο είναι πιο νόστιμο, η δροσιστική του επίδραση αναδεικνύεται πραγματικά έτσι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε ο μαϊντανός;
Αν τον κόψεις με στομωμένο μαχαίρι, καταστρέφεις τα κύτταρα και ο μαϊντανός 'μωλωπίζεται', οξειδώνεται. Χρησιμοποίησε μαχαίρι ξυράφι!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουσκούς;
Ναι, αν και η αυθεντική συνταγή γίνεται με πλιγούρι, το κουσκούς είναι μια πιο γρήγορη εναλλακτική.

Υλικά

  • 100 g Πλιγούρι ψιλό
  • 2 μεγάλα μάτσα Φρέσκος μαϊντανός
  • 2 τεμ. Σφιχτές ντομάτες
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 χούφτα Φρέσκα φύλλα δυόσμου
  • 1 τεμ. Χυμός λεμονιού
  • 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Τριμμένο πιπέρι