Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας
Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα
Γρήγορο επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και σοκολάτα

Taco τηγανίτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το taco τηγανίτας είναι ένα παιχνιδιάρικο γλυκό που ντύνει την κλασική λεπτή τηγανίτα με νέα μορφή. Η ουσία είναι ο συγχρονισμός: η φρεσκοψημένη ζύμη είναι ακόμα εύπλαστη, αλλά καθώς κρυώνει, το άμυλο μέσα της 'ανακρυσταλλώνεται' (αναδρομική τάση), έτσι η ζύμη διατηρεί το σχήμα του taco. Ο τέλειος τρόπος για να μετατρέψετε την κυριακάτικη κρέπα σε μια εμπειρία street food που τρώγεται με το χέρι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Αυγοδάρτης χειρός
  • Πινέλο σιλικόνης (για λάδωμα)
  • Σκεύος για λιώσιμο σε μπεν μαρί (ή φούρνος μικροκυμάτων)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Η σταδιακή προσθήκη υγρών και αλευριού βοηθά στην αποφυγή σβόλων. Η ζύμη πρέπει να έχει την πυκνότητα της κρέμας γάλακτος.
2 ✓

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης, οι κόκκοι του αλευριού φουσκώνουν από το υγρό, έτσι η τηγανίτα γίνεται πιο ελαστική και σκίζεται λιγότερο.
3 ✓

Ζεστάνετε το τηγάνι, αλείψτε το ελαφρά με λάδι και ψήστε λεπτές τηγανίτες. Ψήστε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Η πρώτη τηγανίτα είναι συχνά 'δοκιμαστική', με αυτήν ρυθμίζετε τη θερμοκρασία. Το τηγάνι πρέπει να είναι καυτό, αλλά να μην καπνίζει.
4 ✓

Καθώς βγάζετε τις τηγανίτες, διπλώστε τις στη μέση σε σχήμα taco και στηρίξτε τις έτσι μέχρι να κρυώσουν.

Συμβουλή: Αν τις διπλώσετε ζεστές και τις αφήσετε να κρυώσουν έτσι, το άμυλο θα 'θυμάται' το σχήμα.
5 ✓

Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα, γιατί μπορεί να κόψει και να γίνει κοκκώδης.
6 ✓

Αλείψτε το εσωτερικό των κρύων tacos τηγανίτας με τη λιώμενη σοκολάτα (αυτό μονώνει κιόλας!), γεμίστε με τα κομμένα φρούτα και γαρνίρετε με σαντιγί.

Συμβουλή: Η στρώση σοκολάτας εμποδίζει τους χυμούς των φρούτων να μουλιάσουν τη ζύμη.
7 ✓

Σερβίρετε αμέσως, όσο η ζύμη κρατάει το σχήμα της και η σαντιγί είναι φρέσκια.

Συμβουλή: Για γαρνιτούρα μπορείτε να πασπαλίσετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα για τραγανή υφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σκίζεται η τηγανίτα στο γύρισμα;
Πιθανότατα δεν ψήθηκε αρκετά από κάτω ή βάλατε πολλή ζάχαρη στη ζύμη, η οποία μπορεί να κολλήσει (καραμελοποίηση).
Πώς διατηρείται το σχήμα taco;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανάποδη φόρμα για μάφιν ή βιβλία για στήριξη μέχρι να κρυώσει η ζύμη.

Υλικά

  • 150 g Αλεύρι
  • 300 ml Γάλα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 10 g Ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60%)
  • 2 τεμ. Μπανάνα
  • 100 g Φράουλες
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος (παγωμένη)
  • 10 ml Λάδι (για το τηγάνισμα)