Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σπιτικό παγωμένο τσάι φρεσκοσερβιρισμένο
Γρήγορο και δροσιστικό παγωμένο τσάι

Σπιτικό παγωμένο τσάι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Το μυστικό του τέλειου παγωμένου τσαγιού είναι η 'ψύξη-σοκ' ή η παρασκευή ισχυρού συμπυκνώματος. Πολλοί κάνουν το λάθος να κρυώνουν το έτοιμο τσάι αργά, κάτι που το κάνει θολό (οι τανίνες καθιζάνουν) και η γεύση του γίνεται επίπεδη. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε ένα δυνατό, ζεστό απόσταγμα, το οποίο αραιώνουμε με πάγο και κρυώνουμε σε στιγμές, ώστε οι γεύσεις να παραμένουν φρέσκες και ζωντανές.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 75 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βραστήρας
  • Ανθεκτική στη θερμότητα κανάτα
  • Κουτάλι μπαρ με μακριά λαβή
  • Σουρωτήρι

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε ένα ισχυρό συμπύκνωμα τσαγιού: μουλιάστε το τσάι στα 300 ml ζεστού νερού για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Τώρα φτιάχνουμε σκόπιμα πιο δυνατό τσάι από το συνηθισμένο, επειδή ο πάγος θα το αραιώσει αργότερα.
2 ✓

Σουρώστε το τσάι και ανακατέψτε το μέλι όσο είναι ακόμα ζεστό.

Συμβουλή: Στο ζεστό υγρό το μέλι λιώνει σε στιγμές (διαλυτότητα), στο κρύο αυτό θα ήταν πολύ πιο δύσκολο.
3 ✓

Προσθέστε το κρύο νερό και τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού σταθεροποιεί το χρώμα του τσαγιού και αποτρέπει το μαύρισμα (αντιοξειδωτική δράση).
4 ✓

Γεμίστε τα ποτήρια μέχρι πάνω με πάγο και βάλτε ανάμεσα φέτες λεμονιού.

Συμβουλή: Ο πολύς πάγος είναι το κλειδί: αν χρησιμοποιήσετε λίγο πάγο, θα λιώσει απλώς και θα νερώνει το ποτό, αλλά δεν θα το κρυώσει αρκετά.
5 ✓

Ρίξτε το χλιαρό πλέον μείγμα τσαγιού στον πάγο.

Συμβουλή: Η ξαφνική ψύξη 'κλειδώνει' τα αρώματα.
6 ✓

Βάλτε τα φύλλα μέντας στην παλάμη σας και χτυπήστε τα μια φορά με το άλλο χέρι, και μετά βάλτε τα στο ποτό.

Συμβουλή: Αυτό το 'χειροκρότημα' σπάει τις φλέβες του φύλλου, απελευθερώνοντας τα αιθέρια έλαια χωρίς να συνθλίβεται και να μαυρίζει το φύλλο.
7 ✓

Σερβίρετε αμέσως με καλαμάκι.

Συμβουλή: Ανακατέψτε πριν την κατανάλωση για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί θόλωσε το τσάι;
Αυτό είναι το φαινόμενο 'tea cream': η καφεΐνη και οι τανίνες ενώνονται στο κρύο. Με την προσθήκη λίγου ζεστού νερού ή χυμού λεμονιού (οξύ) καθαρίζει ξανά.

Υλικά

  • 3 κ.γ. Μαύρο τσάι (χύμα ή 3 φακελάκια)
  • 300 ml Ζεστό νερό (για το τσάι)
  • 200 ml Κρύο νερό
  • 30 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 20 g Μέλι ή σιρόπι ζάχαρης
  • 3 τεμ. Φρέσκες φέτες λεμονιού
  • 2 χούφτες Παγάκια (άφθονα)
  • 5 φύλλα Φρέσκια μέντα