Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σουρστρόμινγκ με τυρί, φρέσκο σερβιρισμένο, σε ψωμί
Σουρστρόμινγκ σερβιρισμένο σε τραγανό ψωμί με τυρί και κρεμμύδι

Σουρστρόμινγκ με τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το Surströmming είναι κάτι παραπάνω από φαγητό: δοκιμασία θάρρους και εθνικός θησαυρός. Αυτή η ρέγγα ζύμωσης είναι ένα από τα τρόφιμα με την πιο έντονη μυρωδιά στον κόσμο. Οι Σουηδοί όμως ξέρουν το μυστικό: δεν τρώγεται ποτέ σκέτη! Το 'Surströmmingsklämma' είναι ένα σάντουιτς όπου την έντονη γεύση του ψαριού την εξημερώνει η βουτυράτη πατάτα (εδώ τυρί), η σπιρτάδα του κρεμμυδιού και η ουδετερότητα του ψωμιού. Σε μια σωστά συντεθειμένη μπουκιά κυριαρχεί το umami, όχι η μυρωδιά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Σουηδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κουβάς με νερό (για το άνοιγμα)
  • Ανοιχτήρι κονσέρβας
  • Γάντια μιας χρήσης (συνιστώνται)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ανοίξτε την κονσέρβα κάτω από έναν κουβά νερό σε εξωτερικό χώρο. Ξεπλύνετε τα ψάρια από το αλμυρό ζουμί, μετά ταμπονάρετε την υγρασία. Φιλετάρετε (ή αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά).

Συμβουλή: Το άνοιγμα κάτω από το νερό εμποδίζει την πίεση αερίων να πετάξει τριγύρω το υγρό ζύμωσης.
2 ✓

Αλείψτε το ψωμί γενναιόδωρα με βούτυρο. Αυτό είναι το 'προστατευτικό στρώμα'.

Συμβουλή: Το λίπος (βούτυρο) βοηθάει να στρογγυλέψουν και να γίνουν αποδεκτές οι έντονες γεύσεις.
3 ✓

Τοποθετήστε στο ψωμί ροδέλες βραστής πατάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Το κρεμμύδι και η πατάτα είναι οι κλασικοί συνοδοί, εξουδετερώνουν την ένταση του ψαριού.
4 ✓

Βάλτε μικρά κομμάτια από το ψάρι (όχι πολλά!), μετά πασπαλίστε με το τριμμένο, ώριμο τυρί και άνηθο.

Συμβουλή: Το λιγότερο είναι περισσότερο. Το Surströmming είναι μπαχαρικό, όχι κυρίως πιάτο.
5 ✓

Τυλίξτε ή διπλώστε στη μέση, και καταναλώστε (κατά προτίμηση έξω στο ύπαιθρο) με κρύα μπύρα ή γάλα.

Συμβουλή: Το γάλα εξουδετερώνει καλύτερα την επίγευση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να το ανοίξω;
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ σε εξωτερικό χώρο, κρατώντας την κονσέρβα κάτω από έναν κουβά με νερό. Λόγω της πίεσης το ζουμί μπορεί να πεταχτεί, και η μυρωδιά μένει στα ρούχα για μέρες.

Υλικά

  • 1 κονσέρβα Σουρστρόμινγκ (Ρέγγα ζύμωσης - παγωμένη)
  • 4 φύλλα Λεπτό ψωμί (Tunnbröd - σουηδικό πλακέ ψωμί) ή τορτίγια
  • 150 γρ. Τυρί Västerbottensost (ή ώριμο τσένταρ)
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 200 γρ. Βραστή πατάτα (κομμένη σε ροδέλες)
  • 1 μάτσο Άνηθος