Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σοκολατένια μάφιν ψημένα χρυσοκάστανα, σερβιρισμένα με κομματάκια σοκολάτας
Μαλακά και πλούσια σπιτικά σοκολατένια μάφιν

Σοκολατένια Μάφιν

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο χρυσός κανόνας για τα μάφιν είναι η 'μέθοδος των δύο μπολ': χωριστά τα υγρά, χωριστά τα στερεά, και μετά γρήγορη ένωση. Αν το τηρήσετε, θα έχετε φουσκωτά, μαλακά γλυκά. Αν τα ανακατέψετε υπερβολικά, θα γίνουν επίπεδα και συμπαγή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική / Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για μάφιν
  • Χάρτινες θήκες
  • Δύο μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βάλτε χάρτινες θήκες στη φόρμα.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος ξεκινά αμέσως την παραγωγή αερίου από το μπέικιν, κάνοντας τα μάφιν ψηλά.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα στερεά υλικά: αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, μπέικιν, αλάτι, κομματάκια σοκολάτας.

Συμβουλή: Ανακατέψτε τη σοκολάτα στο αλεύρι, έτσι δεν θα βυθιστεί στον πάτο κατά το ψήσιμο.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υγρά υλικά: λιωμένο βούτυρο, γάλα, αυγά, βανίλια.

Συμβουλή: Όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην σβολιάσει το βούτυρο.
4 ✓

Ρίξτε τα υγρά στα στερεά και ανακατέψτε χαλαρά με ένα πιρούνι. Μην ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο! Δεν πειράζει αν έχει σβώλους.

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη, κάνοντας τα μάφιν σκληρά. 10-15 κινήσεις αρκούν!
5 ✓

Μοιράστε στις φόρμες (γεμίστε περίπου τα 3/4) και ψήστε για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Δοκιμή: αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο, είναι έτοιμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν φούσκωσαν;
Είτε το μπέικιν πάουντερ ήταν παλιό, είτε ανοίξατε το φούρνο πολύ νωρίς και η ζύμη έπεσε από τον κρύο αέρα.
Έγιναν στεγνά.
Τα παραψήσατε. Στα σοκολατένια γλυκά είναι δύσκολο να το δείτε από το χρώμα, γι' αυτό η δοκιμή με οδοντογλυφίδα είναι υποχρεωτική.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 γρ. Σκόνη κακάο (άγλυκο)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. Σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα)
  • 200 ml Γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 πακ. Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι