Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Σανγκρία σερβιρισμένη με φρέσκα φρούτα και παγάκια
Παραδοσιακή Σανγκρία, ένα φρουτώδες κοκτέιλ κρασιού που μοιράζεται ευχάριστα.

Σανγκρία

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Η απάντηση των Ισπανών στη ζέστη. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη 'sangre' (αίμα), λόγω του χρώματος του κόκκινου κρασιού. Η τεχνολογία βασίζεται στη διαβροχή (maceration): το αλκοόλ εξάγει τα αρώματα από τα φρούτα που μουλιάζουν στο κρασί, ενώ τα φρούτα απορροφούν το κρασί. Μια καλοφτιαγμένη Σανγκρία δεν είναι κρασί με χυμό, αλλά ένα νέο, πολύπλοκο ποτό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ισπανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κανάτα
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Διοξείδιο του θείου (στο κρασί)

Εκτέλεση

1 ✓

Στον πάτο της κανάτας διαλύστε τη ζάχαρη στο χυμό πορτοκαλιού και το μπράντι.

Συμβουλή: Στο αλκοόλ διαλύονται ευκολότερα τα αιθέρια έλαια, τα οποία θα εξάγουμε στη συνέχεια από τα φρούτα.
2 ✓

Ρίξτε μέσα τα κομμένα φρούτα (πορτοκάλι, λεμόνι, μήλο) και την κανέλα. Πιέστε τα λίγο με την ξύλινη κουτάλα.

Συμβουλή: Όσο μεγαλύτερη επιφάνεια του φρούτου έρχεται σε επαφή με το υγρό, τόσο καλύτερη είναι η μεταφορά γεύσης.
3 ✓

Συμπληρώστε με το κόκκινο κρασί και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (αλλά καλύτερα για ένα βράδυ).

Συμβουλή: Αυτή η ξεκούραση είναι το κλειδί. Αν το πιείτε φρέσκο, θα έχετε απλώς 'κρασί με φρούτα', όχι Σανγκρία.
4 ✓

Στο σερβίρισμα προσθέστε την κρύα σόδα και βάλτε πάγο.

Συμβουλή: Η σόδα ελαφραίνει το ποτό, έτσι κατεβαίνει πιο ευχάριστα στη ζέστη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κρασί να χρησιμοποιήσω;
Δεν χρειάζεται το πιο ακριβό, αλλά ούτε και το φθηνότερο. Ένα κόκκινο κρασί με μέτριο σώμα και φρουτώδη γεύση (π.χ. Merlot ή νεαρό Tempranillo) είναι η καλύτερη βάση.

Υλικά

  • 750 ml Κόκκινο κρασί (ξηρό)
  • 100 ml Μπράντι ή Ρούμι
  • 3 κ.σ. Ζάχαρη
  • 2 τεμ. Πορτοκάλια (το ένα χυμός, το άλλο σε φέτες)
  • 1 τεμ. Λεμόνι (σε φέτες)
  • 1 τεμ. Μήλο (σε κυβάκια)
  • 300 ml Σόδα
  • 1 ξυλάκι Κανέλα