Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα τσίλι-λάιμ με σουσάμι σερβιρισμένη
Δροσιστική και πικάντικη σάλτσα με λάιμ και τσίλι

Σάλτσα τσίλι-λάιμ με σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα θυμίζει τις γεύσεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας: ταυτόχρονα αλμυρή, ξινή, γλυκιά και καυτερή. Αυτή η τετραπλή ισορροπία είναι η βάση της ασιατικής γαστρονομίας. Μια ελαφριά εναλλακτική, πιο φτωχή σε λάδι (έχει μόνο τη γεύση του σησαμέλαιου) αντί για τις βαριές σάλτσες. Η φρεσκάδα του λάιμ 'κόβει' τα λιπαρά φαγητά, οπότε είναι εξαιρετική για ψητό χοιρινό λαιμό ή σολομό.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό βαζάκι (για το χτύπημα)
  • Τρίφτης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι.

Συμβουλή: Μόνο μέχρι να ροδίσει, αν μαυρίσει θα πικρίσει.
2 ✓

Κόψε το τσίλι στη μέση, αφαίρεσε τα σπόρια (αν δεν το θέλεις πολύ καυτερό) και κόψ' το σε πολύ λεπτές λωρίδες ή κυβάκια.

Συμβουλή: Η δύναμη του τσίλι βρίσκεται στη σάρκα με τα σπόρια. Χρησιμοποίησε γάντια ή μην αγγίξεις τα μάτια σου μετά!
3 ✓

Σε ένα μικρό μπολ (ή βαζάκι) ανακάτεψε τον χυμό λάιμ, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Συμβουλή: Σε όξινο περιβάλλον το μέλι διαλύεται πιο δύσκολα, κάνε υπομονή.
4 ✓

Πρόσθεσε το σησαμέλαιο, σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι και το σουσάμι. Χτύπησέ το ή ανακάτεψέ το καλά.

Συμβουλή: Το σησαμέλαιο έχει πολύ έντονη γεύση, γι' αυτό το χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό, όχι ως λάδι τηγανίσματος.
5 ✓

Άσε να σταθεί για 10 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Οι γεύσεις χρειάζονται λίγο χρόνο για να 'γνωριστούν'.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ ξινή λόγω του λάιμ.
Η οξύτητα του λάιμ ποικίλλει. Πρόσθεσε λίγο ακόμα μέλι ή ζάχαρη για να αποκαταστήσεις την ισορροπία.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Στο ψυγείο ακόμα και για μια εβδομάδα, μάλιστα οι γεύσεις δένουν πραγματικά μετά από 1-2 μέρες.

Υλικά

  • 3 τεμ. Χυμός λάιμ
  • 1 τεμ. Πιπεριά τσίλι (φρέσκια)
  • 2 κ.σ. Σησαμέλαιο (καβουρδισμένο)
  • 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.γ. Τριμμένο σκόρδο
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 πρέζα Τζίντζερ σε σκόνη (ή φρέσκο τριμμένο)