Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα στραγγιστού γιαουρτιού με άνηθο και αγγούρι σε μπολ, διακοσμημένη με άνηθο και αγγούρι.
Δροσιστική και απλή σάλτσα με άνηθο και αγγούρι

Σάλτσα στραγγιστού γιαουρτιού με άνηθο και αγγούρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Ένα από τα πιο δροσιστικά συνοδευτικά της ουγγρικής κουζίνας, συγγενής του ελληνικού τζατζικιού, αλλά προσαρμοσμένο στα δικά μας γούστα, με πλούσιο tejföl (εδώ γιαούρτι). Η φρεσκάδα του άνηθου και η τραγανότητα του αγγουριού αποτελούν το τέλειο αντίβαρο στα λιπαρά ψητά ή τα πικάντικα μαγειρευτά.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 90 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Σίτα ή πετσέτα κουζίνας για το στύψιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε το αγγούρι (ή ξεφλουδίστε το) και τρίψτε το στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Συμβουλή: Η φλούδα έχει πολλή γεύση, αλλά αν τη βρίσκετε πικρή, καλύτερα να το ξεφλουδίσετε.
2 ✓

Αλατίστε το τριμμένο αγγούρι και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι τραβάει το νερό από τα κύτταρα του αγγουριού (όσμωση). Αν δεν το κάνετε αυτό, η σάλτσα σας θα νερουλιάσει αργότερα.
3 ✓

Στύψτε καλά το αγγούρι με τα χέρια σας και πετάξτε το ζουμί.

Συμβουλή: Όσο πιο στεγνό είναι το αγγούρι, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι το αποτέλεσμα.
4 ✓

Ανακατέψτε το γιαούρτι με το στυμμένο αγγούρι, το λιώμενο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με πιπέρι.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του γιαουρτιού 'μεταφέρουν' τις γεύσεις. Με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών θα γίνει πιο αραιή.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Είναι πιο νόστιμη κρύα και η υφή της γίνεται πιο σφιχτή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε νερουλή η σάλτσα;
Δεν έστυψες αρκετά το αγγούρι. Το αγγούρι βγάζει πολύ νερό μετά το αλάτισμα, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί.

Υλικά

  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό (πιο λιπαρό)
  • 1 μάτσο Φρέσκος άνηθος
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Μαύρο πιπέρι