Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σάλτσα σουσάμι με τζίντζερ σερβιρισμένη
Ασιατική σάλτσα με καβουρδισμένο σουσάμι και τζίντζερ

Σάλτσα σουσάμι με τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα αφορά τα αρώματα: κυριαρχεί το καβουρδισμένο σουσάμι και το έντονο άρωμα του σησαμέλαιου. Η φρεσκάδα του τζίντζερ και του ξιδιού εξισορροπεί τη βαρύτητα των ελαίων. Κλασικό συνοδευτικό για σαλάτες, κρύα ζυμαρικά ή spring rolls.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 85 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι (για καβούρδισμα)
  • Κατσαρόλα
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά καβουρδίστε το σουσάμι ανακινώντας συνεχώς, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και να μυρίσει. Αδειάστε αμέσως σε πιάτο.

Συμβουλή: Αν το αφήσετε στο καυτό τηγάνι, θα καεί από τη θερμότητα του σκεύους. (Θερμική αδράνεια).
2 ✓

Τρίψτε ψιλό το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Το ψιλό τρίψιμο εξασφαλίζει ότι η γεύση θα διαλυθεί ομοιόμορφα στη σάλτσα.
3 ✓

Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξίδι, το σησαμέλαιο, το νερό, το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Το σησαμέλαιο έχει έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε το ως μπαχαρικό, όχι ως λάδι τηγανίσματος.
4 ✓

Βράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Συμβουλή: Ο βρασμός βοηθά να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις και να μαλακώσει η αψάδα του σκόρδου.
5 ✓

Στο τέλος ανακατέψτε μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι και το πιπέρι. Σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.

Συμβουλή: Οι καβουρδισμένοι σπόροι δίνουν υφή (τραγανότητα) στη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πίκρισε το σουσάμι.
Το παραψήσατε. Το σουσάμι καίγεται στιγμιαία, μόλις αρχίσει να σκάει και να μυρίζει, βγάλτε το αμέσως!
Πολύ αλμυρή.
Οι σάλτσες σόγιας διαφέρουν σε αλάτι. Πάντα δοκιμάζετε πριν προσθέσετε έξτρα αλάτι ή αραιώστε με νερό.

Υλικά

  • 20 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 κ.σ. Σουσάμι
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Ξίδι ρυζιού
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 50 ml Νερό
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι τριμμένο