Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα φιστικιού με κάρυ σερβιρισμένη σε μπολ με φρέσκο κόλιανδρο
Κρεμώδης και νόστιμη σάλτσα φιστικιού με σκόνη κάρυ

Σάλτσα φιστικιού με κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το μυστικό της τέλειας σάλτσας φιστικιού είναι ο «διαχωρισμός του λαδιού». Αυτό δεν είναι λάθος, αλλά ο στόχος: όταν το λίπος από το γάλα καρύδας και την πάστα κάρυ διαχωρίζεται από την πυκνή μάζα και γυαλίζει στην επιφάνεια, τότε έχουμε πετύχει αυτή την έντονη, καβουρδισμένη γεύση που συνοδεύει τα αυθεντικά σουβλάκια satay. Αυτή η σάλτσα είναι ταυτόχρονα αλμυρή, γλυκιά, ξινή και καυτερή – καλύπτει όλο το φάσμα των γεύσεων.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Νοτιοανατολικής Ασίας (Satay)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι ή κατσαρόλα
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Φιστίκια
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε την πάστα κάρυ για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Η γεύση των ωμών μπαχαρικών (κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι) στην πάστα «λειαίνεται» με τη θερμότητα.
2 ✓

Ρίξτε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί με την πάστα.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε αυγοδάρτη για να μη μείνουν κόκκινες σταγόνες λίπους ξεχωριστά.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα το φιστικοβούτυρο και τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της κάψας της πάστας κάρυ.
4 ✓

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-8 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Λόγω της ζάχαρης και του λίπους στο φιστικοβούτυρο, καίγεται πολύ εύκολα, μην το αφήνετε από τα μάτια σας!
5 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και νοστιμίστε με τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ φρεσκάρει τη βαριά, λιπαρή κρέμα. Βάλτε το μόνο στο τέλος για να μην εξατμιστεί το άρωμά του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε πολύ πηχτή;
Οι ίνες και το άμυλο του φιστικιού απορροφούν νερό καθώς κρυώνει. Αραιώστε με ζεστό νερό ή γάλα καρύδας πριν το σερβίρισμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια;
Ναι, αν τα αλέσετε, αλλά τότε προσοχή στο αλάτισμα στο τέλος!

Υλικά

  • 200 γρ. Φιστικοβούτυρο (φυσικό, με κομμάτια)
  • 400 ml Γάλα καρύδας (παχύρρευστο)
  • 1 κ.σ. Κόκκινη πάστα κάρυ
  • 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Χυμός λάιμ (φρέσκος)
  • 1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Λάδι (για το σοτάρισμα)