Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πηχτή σάλτσα μύρτιλου με ξύσμα πορτοκαλιού
Φρέσκια, γλυκόξινη σάλτσα μύρτιλου με άρωμα πορτοκαλιού

Σάλτσα μύρτιλου με πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια Σάλτσες
Το ντουέτο του στυφού μύρτιλου (ή κράνμπερι) και του γλυκού πορτοκαλιού είναι πραγματικά κλασικό. Η φυσική οξύτητα των φρούτων κόβει εξαιρετικά τη λιπαρότητα των πιο βαριών κρεάτων (πάπια, κυνήγι), αλλά είναι και στολίδι για επιδόρπια (cheesecake, τηγανίτες). Το άμυλο φροντίζει για τη γυαλιστερή, ζελατινώδη υφή, ώστε η σάλτσα να στέκεται όμορφα στο πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλακι
  • Τρίφτης (για το ξύσμα πορτοκαλιού)
  • Μπολ ανάμειξης για το άμυλο

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά το πορτοκάλι, τρίψτε τη φλούδα του και στύψτε τον χυμό του. Πλύνετε τα μύρτιλα.

Συμβουλή: Τρίψτε μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας, το λευκό είναι πικρό!
2 ✓

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατέψτε τα μύρτιλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το νερό. Αρχίστε να βράζετε.

Συμβουλή: Με τον βρασμό τα μύρτιλα σκάνε και βγάζουν τους χυμούς τους.
3 ✓

Όταν βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα την κανέλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.

Συμβουλή: Μην τα λιώσετε τελείως, είναι ωραίο να μείνουν μερικά ολόκληρα κομμάτια.
4 ✓

Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και ρίξτε το στη σάλτσα που βράζει ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Η πηκτική δράση του αμύλου ενεργοποιείται με τη θερμότητα.
5 ✓

Βράστε για ακόμα 1 λεπτό μέχρι να πήξει και μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Συμβουλή: Καθώς κρυώνει θα πήξει περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μύρτιλα κονσέρβα;
Ναι, αλλά συνήθως είναι ζαχαρωμένα, οπότε προσθέστε λιγότερη επιπλέον ζάχαρη. Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα δίνουν καλύτερη υφή.

Υλικά

  • 200 g μύρτιλα ή κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 100 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτο)
  • 50 g ζάχαρη
  • 50 ml νερό
  • 0.25 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ