Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα κάρυ με σουσάμι σερβιρισμένη
Κρεμώδης και εξωτική σάλτσα κάρυ με πλούσια υφή

Σάλτσα κάρυ με σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η συγχώνευση της Μέσης Ανατολής (ταχίνι) και της Νοτιοανατολικής Ασίας (καρύδα, κάρυ). Το ταχίνι (πάστα σουσαμιού) δίνει πυκνή κρεμώδη υφή με γεύση ξηρών καρπών, την οποία απαλύνει το γάλα καρύδας, ενώ το μείγμα μπαχαρικών κάρυ γεμίζει με βάθος. Αυτή η σάλτσα είναι η απόδειξη ότι και οι φυτικές σάλτσες μπορούν να είναι πλούσιες και χορταστικές.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Τρίφτης
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Τη φλούδα του τζίντζερ μπορείς να την αφαιρέσεις εύκολα με την άκρη ενός κουταλιού.
2 ✓

Ζέστανε το λάδι στην κατσαρόλα και σόταρε το τζίντζερ, σκόρδο και τη σκόνη κάρυ για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Το σόταρισμα των μπαχαρικών ενεργοποιεί τα αιθέρια έλαια, έτσι η γεύση θα είναι πολύ πιο έντονη απ' ό,τι αν τα ανακάτευες απλά στο υγρό.
3 ✓

Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και το νερό, φέρε σε βρασμό.

Συμβουλή: Ανακίνησε την κονσέρβα γάλακτος καρύδας πριν ανοίξεις, γιατί το παχύρρευστο λίπος καρύδας συχνά ξεχωρίζει στην κορυφή.
4 ✓

Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το ταχίνι με αυγοδάρτη. Μαγείρεψε για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει.

Συμβουλή: Το ταχίνι λειτουργεί ως φυσικό πηκτικό μέσο.
5 ✓

Αλατοπιπέρωσε, ρίξε τις νιφάδες τσίλι. Στο σερβίρισμα πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ πηχτή, μπορείς να την αραιώσεις με νερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν το ταχίνι και το νερό 'πετρώσουν' κατά την ανάμειξη;
Είναι φυσική αντίδραση. Απλά πρόσθεσε περισσότερο υγρό (νερό ή γάλα καρύδας) και συνέχισε το ανακάτεμα, θα ξαναγίνει κρεμώδες.
Πίκρισε η σάλτσα.
Η ποιότητα του ταχινιού είναι καθοριστική. Αν είναι ταγγισμένο ή κακής ποιότητας, μπορεί να είναι πικρό. Λίγο έξτρα μέλι ή χυμός λεμονιού μπορεί να βοηθήσει να κρυφτεί.

Υλικά

  • 50 γρ. Ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
  • 200 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα, παχύρρευστο)
  • 1 κ.γ. Κίτρινη σκόνη κάρυ
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • 50 ml Νερό
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 5 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος