Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά
Ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού με τη φρεσκάδα του αγγουριού

Σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το δροσιστικό κλασικό πιάτο της Μεσογείου. Το μυστικό κρύβεται στη 'διαχείριση του νερού': το αγγούρι είναι πάνω από 95% νερό. Αν δεν το αφαιρέσετε, η σάλτσα σας θα γίνει μια αραιή σούπα, όχι η πηχτή, κρεμώδης αλοιφή που μένει πάνω στο ψωμί ή στο κρέας. Το σκόρδο και το λεμόνι δίνουν τον χαρακτήρα, και το γιαούρτι τη μεταξένια υφή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Σίτα ή καθαρή πετσέτα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε το αγγούρι και τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι 'τραβάει' το νερό από τα φυτικά κύτταρα (όσμωση), έτσι το αγγούρι βγάζει τα υγρά του.
2 ✓

Στύψτε το αγγούρι όσο πιο καλά γίνεται με τα χέρια σας ή στρίβοντας το σε μια καθαρή πετσέτα.

Συμβουλή: Μην λυπηθείτε τη δύναμη! Όσο πιο στεγνό το αγγούρι, τόσο πιο κρεμώδες το αποτέλεσμα.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με το στυμμένο αγγούρι, το τριμμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Αξίζει να τρίψετε ή να λιώσετε το σκόρδο για να γίνει πολτός, όχι κομματάκια.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο. Δοκιμάστε και αν χρειάζεται, αλατίστε.

Συμβουλή: Προσοχή με το αλάτι, γιατί έχετε ήδη αλατίσει το αγγούρι!
5 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Οι γεύσεις (ειδικά του σκόρδου) χρειάζονται χρόνο για να διαποτίσουν το γιαούρτι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ καυτερή από το σκόρδο!
Η καρδιά του σκόρδου (φύτρο) είναι η πιο καυτερή και δύσπεπτη, αφαιρέστε την. Αν έγινε ήδη η ζημιά, προσθέστε περισσότερο γιαούρτι ή λίγο ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 200 g Ελληνικό γιαούρτι (πυκνό)
  • 1 τεμ. (περ. 200g) Αγγούρι
  • 5 g Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκος χυμός λεμόνι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο