Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φρέσκια σάλτσα βύσσινο με ολόκληρα βύσσινα, αρωματισμένη με κανέλα και γαρίφαλο
Βελούδινη σάλτσα βύσσινο, ιδανική συνοδεία για κρέατα ή επιδόρπια.

Σάλτσα βύσσινο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Ο τρόμος των ουγγρικών κυλικείων; Όχι, αν το κάνεις σωστά! Η καλή σάλτσα βύσσινο δεν είναι ένας ροζ πολτός με γεύση αλευριού, αλλά η γιορτή της οξύτητας του φρούτου και της ζεστασιάς των μπαχαρικών. Το μυστικό κρύβεται στα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο) και στην υπομονή. Είναι θεϊκή όχι μόνο με βραστό κρέας, αλλά και με καβουρδισμένο σιμιγδάλι ή παντεσπάνι.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Σύρμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε τα βύσσινα να βράσουν με το νερό, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Βράστε για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να βάλετε την κανέλα και το γαρίφαλο σε αυγό τσαγιού, για να μην τα ψάχνετε.
2 ✓

Ανακατέψτε το άμυλο σε λίγο κρύο νερό και ρίξτε το στο καυτό ζουμί ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Το άμυλο ζελατινοποιείται με τη θερμότητα, αυτό πήζει το ζουμί. Το συνεχές ανακάτεμα εμποδίζει το σβόλιασμα.
3 ✓

Αν χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη στο τέλος με εξισορρόπηση θερμοκρασίας (ανακατέψτε μια κουτάλα καυτό ζουμί στην κρέμα και μετά ρίξτε το πίσω).

Συμβουλή: Έτσι δεν κόβει η κρέμα στο καυτό, όξινο περιβάλλον.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε ξεθωριασμένο το χρώμα;
Αν χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος, το ανοίγει. Αν θέλεις βαθύ κόκκινο χρώμα, δέσε τη μόνο με άμυλο.

Υλικά

  • 500 γρ. Βύσσινα (φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι)
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 200 ml Νερό
  • 1 μπαστούνι Κανέλα
  • 3 τεμ. Γαρίφαλο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. Άμυλο (Κορν φλάουρ)
  • 50 ml Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)