Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Σάλτσα βαλσάμικου με μουστάρδα σερβιρισμένη
Γυαλιστερή σάλτσα βινεγκρέτ με μουστάρδα και βαλσάμικο

Σάλτσα βαλσάμικου με μουστάρδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η ενισχυμένη έκδοση της κλασικής βινεγκρέτ. Εδώ η μουστάρδα δεν είναι μόνο αρωματικό, αλλά παίζει και τον ρόλο της χημικής 'κόλλας' (γαλακτωματοποιητής). Βοηθά ώστε το ξύδι και το λάδι, που αλλιώς μισούνται μεταξύ τους, να ενωθούν σε μια κρεμώδη, σταθερή ενότητα. Το μέλι μαλακώνει τα άγρια οξέα του βαλσάμικου.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό βάζο με καπάκι (για το χτύπημα) Ή μπολ και σύρμα
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το σκόρδο πολύ ψιλό.

Συμβουλή: Στο ωμό ντρέσινγκ το χοντροκομμένο σκόρδο δεν ταιριάζει, γιατί καλύπτει κάθε άλλη γεύση αν το δαγκώσεις.
2 ✓

Βάλτε τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, το μέλι, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ (ή βάζο). Ανακατέψτε τη βάση μέχρι να γίνει λεία.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να ανακατέψετε όλα τα άλλα πριν το λάδι. Το αλάτι δεν διαλύεται στο λάδι, μόνο στο ξύδι!
3 ✓

Αν δουλεύετε σε μπολ: Χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα, ρίξτε το λάδι με πολύ λεπτή ροή. Αν σε βάζο: Ρίξτε το λάδι, κλείστε το και χτυπήστε άγρια για 30 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Η αργή προσθήκη και το γρήγορο ανακάτεμα (ή χτύπημα) σπάει το λάδι σε μικροσκοπικά σταγονίδια, τα οποία καλύπτει η μουστάρδα, δημιουργώντας έτσι το πηχτό γαλάκτωμα.
4 ✓

Δοκιμάστε. Αν είναι πολύ ξινό, προσθέστε λίγο μέλι, αν είναι πολύ επίπεδο, λίγο αλάτι ακόμα.

Συμβουλή: Βουτήξτε ένα φύλλο σαλάτας για να δοκιμάσετε, έτσι θα καταλάβετε την πραγματική γεύση.
5 ✓

Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά στον πάγκο ή στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Κατά την ανάπαυση η δύναμη του σκόρδου ημερεύει μέσα στο ξύδι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η σάλτσα χώρισε ενώ καθόταν.
Αυτό είναι φυσιολογικό. Πριν τη χρήση χτυπήστε την ξανά δυνατά ή ανακατέψτε με το σύρμα.
Τι λάδι να χρησιμοποιήσω;
Ένα καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το καλύτερο, αλλά αν θέλετε πιο απαλή γεύση, αναμείξτε το μισό-μισό με ηλιέλαιο.

Υλικά

  • 2 κ.σ. Μουστάρδα Dijon (απαλή, κρεμώδης)
  • 2 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι (καλής ποιότητας)
  • 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι