Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σκούρα βινεγκρέτ βαλσαμικού σε γυάλινο βάζο
Πικάντικη βινεγκρέτ βαλσαμικού με άρωμα εστραγκόν και λεμονιού.

Σάλτσα βαλσαμικού με εστραγκόν και λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Η βινεγκρέτ (ντρέσινγκ με βάση το ξύδι και το λάδι) είναι η ψυχή των σαλατών. Αυτή η εκδοχή συνδυάζει το βάθος του βαλσαμικού με τη φρεσκάδα του λεμονιού. Το εστραγκόν εδώ είναι το 'μυστικό συστατικό', που ανεβάζει μια απλή πράσινη σαλάτα σε επίπεδο εστιατορίου. Ελαφριά, υγιεινή και έτοιμη σε δευτερόλεπτα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό βάζο με καπάκι
  • Ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε το βαλσαμικό, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βάζο που κλείνει.

Συμβουλή: Το αλάτι διαλύεται στο ξύδι (βάση νερού), αλλά όχι στο λάδι, γι' αυτό είναι σημαντικό να προχωρήσετε με αυτή τη σειρά.
2 ✓

Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο εστραγκόν.

Συμβουλή: Η αναλογία 1:3 ή 1:2 ξύδι-λάδι είναι η βάση της κλασικής βινεγκρέτ.
3 ✓

Κλείστε το βάζο και κουνήστε το δυνατά για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές, πηχτό γαλάκτωμα.

Συμβουλή: Το κούνημα σπάει το λάδι σε μικρά σταγονίδια, τα οποία διασπείρονται στο ξύδι.
4 ✓

Περιχύστε τη σαλάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Τα οξέα 'μαγειρεύουν' τα φύλλα της σαλάτας με τον χρόνο (μάρανση), γι' αυτό μην το αφήνετε πάνω της για πολύ.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να ρίχνω το λάδι αργά;
Αν δουλεύετε με αυγοδάρτη, η αργή προσθήκη βοηθά στη δημιουργία σταθερού γαλακτώματος (ώστε να μην διαχωριστεί το λάδι και το ξύδι). Αν το κουνάτε σε βάζο, αυτό είναι λιγότερο κρίσιμο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο προσωρινό.

Υλικά

  • 50 ml Βαλσαμικό ξύδι καλής ποιότητας
  • 30 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 μάτσο Φρέσκο εστραγκόν
  • 2 κ.γ. Μέλι
  • 80 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι