Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρυζόγαλο με φρούτα, διακοσμημένο με κομμάτια φρέσκων φρούτων και σαντιγί
Κρεμώδες ρυζόγαλο με φρούτα, ανακατεμένο με ρυζόγαλο βανίλιας και γλυκά φρούτα

Ρυζόγαλο με φρούτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το πιο κομψό ξαδερφάκι του ρυζόγαλου. Ενώ το ρυζόγαλο είναι πηχτό και βαρύ, το ρυζόγαλο με φρούτα είναι αέρινο, κάτι που επιτυγχάνεται με την αραίωση με σαντιγί (τεχνική κρέμας Diplomat). Το ρύζι εδώ δεν είναι συνοδευτικό, αλλά ένας φορέας που απορροφά τα αρώματα του γάλακτος, της βανίλιας και των φρούτων. Πραγματικά νοσταλγικό επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με χοντρό πάτο (για να μην καεί το γάλα)
  • Αυγοδάρτης
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε το ρύζι, και βάλ' το να βράσει με το γάλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Η υψηλή περιεκτικότητα αμύλου του στρογγυλόκοκκου ρυζιού δίνει την κρεμώδη υφή. Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις.
2 ✓

Βράσε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20-25 λεπτά). Αν σωθούν τα υγρά, συμπλήρωσε λίγο γάλα ή νερό.

Συμβουλή: Το γάλα καίγεται εύκολα, γι' αυτό χρειάζεται χαμηλή φωτιά και ανακάτεμα.
3 ✓

Αν το ρύζι είναι μαλακό, ανακάτεψε μέσα τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, και άφησέ το να κρυώσει τελείως.

Συμβουλή: Άπλωσέ το σε ένα πιάτο, έτσι κρυώνει πιο γρήγορα.
4 ✓

Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Μόνο η παγωμένη κρέμα γάλακτος χτυπιέται ωραία.
5 ✓

Δίπλωσε τη σαντιγί προσεκτικά μέσα στο κρύο ρύζι, και ανακάτεψε μέσα και τα κομμένα φρούτα.

Συμβουλή: Δούλεψε με μεγάλες, πλατιές κινήσεις, για να μην σπάσει η αέρινη υφή της σαντιγί.
6 ✓

Πάγωσε πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Στο σερβίρισμα διακόσμησε με φρέσκα φρούτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε σκληρό το κέντρο του ρυζιού;
Έβαλες τη ζάχαρη πολύ νωρίς. Η ζάχαρη τραβάει το νερό (ώσμωση), και το ρύζι δεν μπορεί να μαλακώσει. Ζάχαρη μόνο στο τέλος!
Έπεσε η κρέμα.
Το ρύζι ήταν πολύ ζεστό όταν ανακάτεψες τη σαντιγί. Το ρύζι πρέπει να είναι τελείως κρύο.

Υλικά

  • 150 γρ. Ρύζι (στρογγυλόκοκκο γλασέ)
  • 600 ml Γάλα (πλήρες)
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 1 φακελάκι Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 300 γρ. Φρούτα (φράουλα, βερίκοκο, βατόμουρο)