Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρύζι με λαχανικά και μπαχαρικά Tandoori σερβιρισμένο
Πικάντικο και νόστιμο ινδικό ρύζι με φρέσκα λαχανικά

Ρύζι με λαχανικά και μπαχαρικά tandoori

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Συνοδευτικά
Μια εκδοχή της τεχνικής 'Pulao' ή Πιλάφι με ινδική έμπνευση. Το μείγμα μπαχαρικών tandoori (γκαράμ μασάλα, τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρος, κ.λπ.) δίνει μια ζεστή, καπνιστή γεύση στους κόκκους του ρυζιού. Το κλειδί είναι ότι πρώτα σοτάρουμε το ρύζι σε λιπαρή ουσία με τα μπαχαρικά, έτσι κάθε κόκκος γίνεται μια ξεχωριστή, γευστική 'κάψουλα'.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα (αν περιέχεται στο μείγμα μπαχαρικών)

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό, και μετά στράγγισέ το.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του επιφανειακού αμύλου εξασφαλίζει ότι οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
2 ✓

Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψε το καρότο και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια.

3 ✓

Σόταρε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει, πρόσθεσε το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά. Σόταρε για 2-3 λεπτά.

4 ✓

Ρίξε το μπαχαρικό tandoori και ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Πρόσεχε, τα μπαχαρικά σε σκόνη καίγονται γρήγορα, ζέστανέ τα μόνο μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν.
5 ✓

Ρίξε μέσα το ρύζι και σόταρε μέχρι να ασπρίσει.

Συμβουλή: Η επικάλυψη του ρυζιού με λάδι βοηθάει στο να γίνει σπυρωτό.
6 ✓

Περίχυσε με το καυτό νερό, αλάτισε, πρόσθεσε τον αρακά. Σκέπασε και σιγόβρασε στην πιο χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Μην σηκώνεις το καπάκι! Ο ατμός πρέπει να μείνει μέσα.
7 ✓

Σβήσε τη φωτιά και άφησέ το σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η υπολειπόμενη θερμότητα ολοκληρώνει το μαγείρεμα.
8 ✓

Αφράτεψε το ρύζι με ένα πιρούνι και ανακάτεψε μέσα τον κόλιανδρο.

Υλικά

  • 250 γρ. Ρύζι Γιασεμί ή Μπασμάτι
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 150 γρ. Αρακάς (κατεψυγμένος)
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 3 κ.σ. Λάδι
  • 1 κ.σ. Μείγμα μπαχαρικών Tandoori masala
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 500 ml Καυτό νερό