Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ρύζι με λαχανικά, πολύχρωμα λαχανικά και πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά
Αρωματικό ρύζι με λαχανικά, ανακατεμένο με τραγανή πιπεριά, αρακά και καρότο

Ρύζι με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Ο μπαλαντέρ των συνοδευτικών, που φέρνει χρώμα στο πιάτο. Αν και πολλοί απλώς ανακατεύουν βραστό ρύζι με βραστά λαχανικά, η πραγματική γευστική εμπειρία δημιουργείται όταν το ρύζι 'σοτάρεται' σε λιπαρή ουσία, ώστε οι κόκκοι να καλυφθούν με λάδι και να μην κολλάνε (τεχνική πιλάφι). Ο ατμός των λαχανικών διαπερνά τους κόκκους ρυζιού κατά το μαγείρεμα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, και κόψε τα καρότα σε μικρούς κύβους.

Συμβουλή: Οι κύβοι καρότου να είναι στο μέγεθος του αρακά, για αισθητική και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2 ✓

Σόταρε το κρεμμύδι στο λάδι, μετά πρόσθεσε το καρότο, και σοτάρισε για λίγα λεπτά.

Συμβουλή: Η καροτίνη του καρότου διαλύεται στο λίπος, δίνοντας πιο ωραίο χρώμα στο φαγητό.
3 ✓

Πρόσθεσε το ρύζι, και σόταρε μέχρι οι κόκκοι να ασπρίσουν ('γυαλίσουν').

Συμβουλή: Αυτό το βήμα θωρακίζει την επιφάνεια των κόκκων με άμυλο, ώστε να μείνουν σπυρωτοί μετά το μαγείρεμα.
4 ✓

Πρόσθεσε τον αρακά και το καλαμπόκι, περίχυσε με το καυτό νερό, αλάτισε, και μαγείρεψε σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει (περίπου 15 λεπτά).

Συμβουλή: Μην σηκώνεις το καπάκι και μην ανακατεύεις! Ο ατμός κάνει τη δουλειά.
5 ✓

Αν το ρύζι είναι μαλακό και έχει πιει το νερό, κλείσε τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα τον μαϊντανό, και άσε να σταθεί σκεπασμένο για ακόμα 10 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η υπόλοιπη υγρασία κατανέμεται ομοιόμορφα στους κόκκους.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε κολλώδες (λασπωμένο);
Το ανακάτεψες υπερβολικά κατά το μαγείρεμα (απελευθερώθηκε το άμυλο), ή δεν χρησιμοποίησες κατάλληλο ρύζι. Για συνοδευτικό το ρύζι 'B' ή το γιασεμί είναι το καλύτερο.
Το λαχανικό έμεινε σκληρό, το ρύζι έλιωσε.
Τα διάφορα λαχανικά έχουν διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Τα πιο σκληρά (καρότο) σόταρέ τα πρώτα, τα πιο μαλακά (αρακάς) πρόσθεσέ τα αργότερα.

Υλικά

  • 250 γρ. Ρύζι (μακρύκοκκο)
  • 2 τεμ. Καρότα
  • 150 γρ. Αρακάς (κατεψυγμένος ή φρέσκος)
  • 100 γρ. Καλαμπόκι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 500 ml Καυτό νερό ή ζωμός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 ματσάκι Μαϊντανός