Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα άνηθου με γιαούρτι σερβιρισμένη με λαχανικά και ψάρια
Δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού με φρέσκο άνηθο και λεμόνι

Ρωσική σάλτσα άνηθου με γιαούρτι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η σλαβική κουζίνα είναι η αυθεντία στο πάντρεμα των γαλακτοκομικών με τα φρέσκα μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα δεν είναι απλώς ανακατεμένο γιαούρτι: η ισορροπία των γεύσεων είναι το κλειδί. Η φρεσκάδα του άνηθου που θυμίζει γλυκάνισο, η οξύτητα του λεμονιού και η λιπαρότητα του γιαουρτιού συνθέτουν έναν συνοδό που αναβαθμίζει ακόμα και την πιο απλή βραστή πατάτα σε εορταστικό πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Ανατολικοευρωπαϊκή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό μπολ ανάμειξης
  • Στίφτης λεμονιού
  • Πρέσα σκόρδου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε τον άνηθο, τινάξτε το νερό και κόψτε τον πολύ ψιλό (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια).

Συμβουλή: Κόψτε τον μόνο αμέσως πριν το ανακάτεμα, γιατί τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται γρήγορα.
2 ✓

Λιώστε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου.

Συμβουλή: Αν αλατίσετε το σκόρδο πριν το λιώσιμο, το αλάτι βοηθά στην εξαγωγή των χυμών και των γεύσεων (ώσμωση).
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη λίγη ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη δεν χρησιμεύει για γλύκα, αλλά λειτουργεί ως 'γέφυρα γεύσης': στρογγυλεύει την οξύτητα του λεμονιού και του γιαουρτιού.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο.

Συμβουλή: Μην ανακατέψετε πολύ επιθετικά, για να μην σπάσει το γιαούρτι και να παραμείνει κρεμώδες.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη τα γευστικά συστατικά των μπαχαρικών διαλύονται στο λίπος του γιαουρτιού (λιποδιαλυτές γεύσεις), κι έτσι το συνολικό αποτέλεσμα γίνεται πολύ πιο έντονο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο άνηθο;
Σε περίπτωση ανάγκης ναι, αλλά το άρωμά του είναι πολύ πιο αδύναμο. Χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα και αφήστε τη σάλτσα να σταθεί τουλάχιστον μία ώρα.
Η σάλτσα βγήκε πολύ αραιή. Τι να κάνω;
Χρησιμοποιήστε πιο λιπαρό (20%+) γιαούρτι, ή ανακατέψτε μέσα μια κουταλιά τυρί κρέμα για κράτημα.

Υλικά

  • 250 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (τουλάχιστον 20% λιπαρά)
  • 1 ματσάκι Φρέσκος άνηθος
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 15 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη άχνη ή μέλι