Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρολό με φαλάφελ γλυκοπατάτας και λαχανικά
Θρεπτικό ρολό με φαλάφελ γλυκοπατάτας και φρέσκα λαχανικά

Ρολό με φαλάφελ γλυκοπατάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Σαλάτες
Το παραδοσιακό φαλάφελ φτιάχνεται από ρεβίθια, αλλά η προσθήκη γλυκοπατάτας ανοίγει μια νέα διάσταση: το εσωτερικό των κεφτέδων γίνεται πιο απαλό, πιο κρεμώδες, και η γλυκιά γεύση παίζει υπέροχα με τη γήινη γεύση του κύμινου. Αυτό το wrap είναι ένα πλήρες γεύμα στο χέρι.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης (robot)
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη (αν χρησιμοποιείς αλεύρι σίτου/τορτίγια)
⚠️ Σουσάμι (ταχίνι)

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε τα ρεβίθια στον πολυκόφτη με τα μπαχαρικά (σκόρδο, κόλιανδρο, κύμινο, μαϊντανό), και χτύπα τα χοντροκομμένα (μην τα κάνεις πουρέ!).

Συμβουλή: Η χοντροκομμένη υφή δίνει τη χαρακτηριστική δαγκωνιά του φαλάφελ.
2 ✓

Ανακάτεψε με το χέρι τη λιωμένη γλυκοπατάτα και το αλεύρι. Ζύμωσε ένα μείγμα που πλάθεται.

Συμβουλή: Η γλυκοπατάτα παίζει εδώ και τον ρόλο του συνδετικού υλικού (αντί για αυγό).
3 ✓

Με βρεγμένα χέρια πλάσε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού ή δίσκους.

Συμβουλή: Το σχήμα δίσκου (κεφτές) τηγανίζεται πιο εύκολα σε τηγάνι με λίγο λάδι, παρά η μπάλα.
4 ✓

Ζέστανε λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και ψήσε τους κεφτέδες 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν σκούρο καφέ χρώμα.

5 ✓

Αραίωσε το ταχίνι με λίγο νερό, αλάτι, χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνει σαν σάλτσα.

Συμβουλή: Το ταχίνι όταν αναμειγνύεται με νερό πρώτα πήζει, και μετά ανοίγει και γίνεται κρεμώδες.
6 ✓

Ζέστανε τις τορτίγιες, γέμισέ τις με λαχανικά, τους ψημένους κεφτέδες, και περίχυσε με τη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύεται το φαλάφελ στο τηγάνισμα;
Μπορεί το μείγμα να ήταν πολύ υγρό. Πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι, ή άφησέ το στο ψυγείο πριν το πλάσιμο για να δέσει το άμυλο.

Υλικά

  • 300 γρ. Γλυκοπατάτες (βρασμένες, λιωμένες)
  • 250 γρ. Βρασμένα ρεβίθια (κονσέρβα)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
  • 3 κ.σ. Ρεβιθάλευρο ή αλεύρι σίτου
  • 4 τεμ. Τορτίγιες
  • 100 γρ. Μείγμα φρέσκιας σαλάτας
  • 2 τεμ. Ντομάτες
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 100 ml Ταχίνι
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)