Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρεσκοψημένα ρολάκια πίτσας γεμιστά με λιωμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας, σερβιρισμένα σε πιάτο.
Τραγανά σφολιατοειδή ρολάκια που ξεχειλίζουν από λιωμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας.

Ρολάκια πίτσας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η σφολιάτα είναι το σχολικό παράδειγμα της μαγείας της κουζίνας. Τα λεπτά στρώματα βουτύρου που κρύβονται ανάμεσα στα στρώματα ζύμης μετατρέπονται σε ατμό στη ζέστη του φούρνου και σπρώχνουν τα στρώματα χώρια. Έτσι δημιουργούνται τα εκατοντάδες πολύ λεπτά, τραγανά φύλλα που αγκαλιάζουν τη ζουμερή γέμιση πίτσας. Γρήγορο, εντυπωσιακό και πάντα εξαφανίζεται.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνο πάρτι

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Λαδόκολλα
  • Κοφτερό μαχαίρι (για κόψιμο χωρίς σύνθλιψη)
  • Πινέλο επάλειψης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ξετυλίξτε τη σφολιάτα.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι σημαντικός! Αν τη βάλετε σε κρύο φούρνο, το βούτυρο απλά θα λιώσει έξω από τη ζύμη αντί να γίνει ατμός και να σηκώσει τα στρώματα.
2 ✓

Αλείψτε τη ζύμη με τη σάλτσα ντομάτας, αλλά αφήστε μια λωρίδα 2 εκ. στην επάνω άκρη (για το κλείσιμο).

Συμβουλή: Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ νερουλή, γιατί θα μουλιάσει τη ζύμη και δεν θα γίνει τραγανή.
3 ✓

Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το ζαμπόν, το μισό τυρί και τη ρίγανη.

Συμβουλή: Μην παραφορτώνετε τη γέμιση, γιατί θα είναι δύσκολο να τυλιχτεί και μπορεί να τρέξει.
4 ✓

Τυλίξτε σφιχτά σε ρολό. Βρέξτε λίγο την άκρη για να κολλήσει.

Συμβουλή: Το σφιχτό τύλιγμα εξασφαλίζει ότι το ρολό θα κρατήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
5 ✓

Κόψτε σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Αν το μαχαίρι σας δεν κόβει, θα πιέσετε τα στρώματα της ζύμης και δεν θα ανοίξουν όμορφα. Αντί για κόψιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κλωστή για τον τεμαχισμό!
6 ✓

Αλείψτε την κορυφή και τα πλαϊνά με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

Συμβουλή: Το ασπράδι του αυγού σχηματίζει μια γυαλιστερή κρούστα στο ψήσιμο (αντίδραση Maillard), που κάνει το γλυκό πιο ελκυστικό.
7 ✓

Ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Συμβουλή: Είναι έτοιμα όταν έχει ροδίσει και ο πάτος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έτρεξε η γέμιση;
Η σάλτσα ντομάτας ήταν πολύ αραιή ή τύλιξες το ρολό πολύ χαλαρά.
Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη;
Ο φούρνος δεν ήταν αρκετά ζεστός. Η σφολιάτα χρειάζεται θερμικό σοκ (min. 180-200°C) για να ανοίξουν τα στρώματα.

Υλικά

  • 500 γρ. Φύλλο σφολιάτας (ψυγείου ή ξεπαγωμένο)
  • 150 γρ. Σάλτσα ντομάτας ή πίτσας
  • 200 γρ. Τριμμένο τυρί
  • 100 γρ. Ζαμπόν (σε φέτες ή κύβους)
  • 1 κ.γ. Ρίγανη ξερή
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)