Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Ρολάκια κανέλας πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, ψημένα χρυσοκαστανά
Κλασικά ουγγρικά ρολάκια κανέλας με μαλακή ζύμη και έντονο άρωμα

Ρολάκια κανέλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο πιο πικάντικος, αρωματικός αδελφός του ρολού κακάο. Η μυρωδιά της ψημένης κανέλας και της καραμελωμένης καστανής ζάχαρης είναι αυτό που κάνει τον άνθρωπο να σηκώνεται από το κρεβάτι τα χειμωνιάτικα πρωινά. Η τεχνική είναι η ίδια με το κλασικό ρολό, αλλά η χρήση καστανής ζάχαρης δίνει μια πιο βαθιά, μελασάτη γεύση στη γέμιση, που ψήνεται τραγανή στον πάτο της ζύμης.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ζυμώματος
  • Πινέλο για το βούτυρωμα
  • Κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή για το κόψιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποιήστε τη μαγιά στο χλιαρό, ζαχαρούχο γάλα για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αν δεν αφρίσει, η μαγιά δεν είναι ενεργή – ξεκινήστε ξανά με φρέσκια, αλλιώς το γλυκό θα γίνει 'συμπαγής πέτρα'.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και το γάλα με τη μαγιά. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη, και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει. Αν κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι.
3 ✓

Ανοίξτε σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείψτε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με την καστανή ζάχαρη ανακατεμένη με την κανέλα.

Συμβουλή: Η καστανή ζάχαρη έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία, οπότε καραμελώνει καλύτερα κατά το ψήσιμο.
4 ✓

Τυλίξτε σφιχτά, κόψτε φέτες πάχους ενός δακτύλου. Τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η δομή της ξεκούραστης ζύμης χαλαρώνει, έτσι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πραγματικά μαλακό.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η κορυφή.

Συμβουλή: Η μυρωδιά είναι ο καλύτερος δείκτης: αν υπάρχει έντονη μυρωδιά κανέλας στην κουζίνα, ελέγξτε το!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έτρεξε η γέμιση. Γιατί;
Το τύλιξες πολύ χαλαρά, ή έβαλες πολύ βούτυρο. Αλλά μην ανησυχείς, η λιωμένη, καραμελωμένη ζάχαρη είναι το πιο νόστιμο μέρος!
Μπορώ να το κόψω με κλωστή;
Ναι! Το οδοντικό νήμα ή η κλωστή δεν πιέζει τη μαλακή ζύμη κατά το κόψιμο, έτσι το σχήμα του ρολού παραμένει πιο όμορφο.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml Χλιαρό γάλα
  • 25 g Φρέσκια μαγιά
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 50 g Βούτυρο (λιωμένο, στη ζύμη)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 80 g Λιωμένο βούτυρο (για το άλειμμα)
  • 3 κ.σ. Κανέλα σε σκόνη
  • 120 g Καστανή ζάχαρη (για τη γέμιση)