Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρακότ κρουμπλί σε στρώσεις με λουκάνικο και αυγό, με γιαούρτι στην κορυφή.
Κλασική συνταγή ρακότ κρουμπλί: στρώσεις λουκάνικου, αυγού, πατάτας και γιαουρτιού, ψημένο χρυσοκάστανο.

Ρακότ Κρουμπλί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το 'λαζάνια' των ουγγρικών οικογενειών. Αν και φαίνεται απλό, η στρώση πατάτας, αυγού και λουκάνικου δημιουργεί μια συμφωνία γεύσεων. Το λίπος που βγαίνει από το λουκάνικο διαποτίζει την ουδέτερη πατάτα και το αυγό, και το γιαούρτι δένει τα πάντα σε μια κρεμώδη ενότητα. Το μυστικό κρύβεται στο καλής ποιότητας, καπνιστό λουκάνικο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα για το βράσιμο της πατάτας
  • Ταψί ή πυρέξ
  • Κόφτης αυγών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Βράσε τα αυγά σφιχτά (10 λεπτά).

Συμβουλή: Το βράσιμο με τη φλούδα διατηρεί τη γεύση και το άμυλο της πατάτας. Όταν κρυώσει, καθαρίζεται και κόβεται πιο εύκολα.
2 ✓

Καθάρισε τις πατάτες και τα αυγά, και κόψ' τα σε ροδέλες. Κόψε και το λουκάνικο σε ροδέλες.

Συμβουλή: Προσπάθησε να κόψεις φέτες ίδιου πάχους για ομοιόμορφες στρώσεις.
3 ✓

Άλειψε ένα ταψί με λίπος. Κάνε στρώσεις: κάτω πατάτα, αλάτισε, από πάνω αυγό, από πάνω λουκάνικο, περίχυσε με γιαούρτι.

Συμβουλή: Το λουκάνικο να είναι διάσπαρτο, για να πάει παντού το λίπος του.
4 ✓

Συνέχισε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στην κορυφή να μπει πατάτα, την οποία άλειψε πλούσια με γιαούρτι και περίχυσε με το υπόλοιπο λίπος.

Συμβουλή: Η επάνω στρώση γιαουρτιού προστατεύει την πατάτα από το στέγνωμα και ροδίζει όμορφα.
5 ✓

Ψήσε σε φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι η κορυφή να ροδίσει.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν το λίπος κοχλάζει στα πλάγια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε σκληρή η πατάτα;
Την έκοψες πολύ χοντρή, ή δεν την έβρασες αρκετά πριν. Στο φούρνο περισσότερο δένουν οι γεύσεις, η πατάτα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμη.
Έγινε πολύ λιπαρό.
Πιθανώς το λουκάνικο ήταν πολύ λιπαρό. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποίησε λιγότερο επιπλέον λίπος ανάμεσα στις στρώσεις.

Υλικά

  • 1 kg Πατάτες (τύπου που δεν λιώνουν, 'A' ή 'B')
  • 6 τεμ. Αυγά
  • 300 γρ. Καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο
  • 450 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (20% λιπαρά)
  • 50 γρ. Λίπος ή βούτυρο
  • 1 πρέζα Αλάτι