Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με ταχίνι κάρυ
Θρεπτικό κάρυ τόφου με ταχίνι και λάιμ

Ψητό τόφου με ταχίνι κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το μυστικό του τόφου είναι το νερό: αν είναι γεμάτο νερό, θα είναι άγευστο και νερουλό. Αν το πιέσεις και το σοτάρεις, θα έχεις μια τραγανή κρούστα και κρεμώδες εσωτερικό που απορροφά τη σάλτσα. Ο συνδυασμός ταχινιού (πολτός σουσαμιού) και κάρυ δημιουργεί μια βόμβα ουμάμι που θα πείσει ακόμα και τους λάτρεις του κρέατος.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 330 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χαρτί κουζίνας και βάρος (για το πρεσάρισμα)
  • Αντικολλητικό τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τύλιξε το τόφου σε χαρτί κουζίνας, βάλε ένα βαρύ αντικείμενο πάνω του (π.χ. μια κονσέρβα) και άφησέ το για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού κάνει χώρο για τις γεύσεις και επιτρέπει το ψήσιμο τραγανής κρούστας [αφυδάτωση].
2 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους, ανακάτεψε με το λάδι, αλάτι, πιπέρι και 1 κ.γ. σκόνη κάρυ.

Συμβουλή: Κάνεις «μασάζ» με τα μπαχαρικά πριν το ψήσιμο για να κολλήσουν επάνω.
3 ✓

Ψήσε το τόφου σε καυτό τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Να είσαι υπομονετικός, μην το κουνάς μέχρι να ξεκολλήσει μόνο του από τον πάτο του σκεύους.
4 ✓

Για τη σάλτσα, βράσε το ταχίνι, το γάλα καρύδας, το υπόλοιπο κάρυ, το λιώμενο σκόρδο και το χυμό λάιμ. Δέσε τη σάλτσα.

Συμβουλή: Το ταχίνι λειτουργεί ως φυσικό πυκνωτικό.
5 ✓

Σέρβιρε το ψητό τόφου περιχυμένο με τη σάλτσα και πασπαλισμένο με σουσάμι.

Συμβουλή: Η αντίθεση του τραγανού τόφου και της κρεμώδους σάλτσας είναι η ουσία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το τόφου;
Επειδή η επιφάνεια είναι υγρή ή το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό. Στέγνωσέ το καλά πριν το ψήσιμο!

Υλικά

  • 300 g Τόφου (σκληρό)
  • 30 g Ταχίνι
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 15 ml Ελαιόλαδο
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 g Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι