Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με σάλτσα παντζαριού
Θρεπτικό τόφου με σάλτσα παντζαριού και καβουρδισμένο σουσάμι

Ψητό τόφου με σάλτσα παντζαριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η οπτική εμπειρία είναι μέρος της γαστρονομίας: το έντονο μοβ του παντζαριού δίνει ένα δραματικό φόντο στο χρυσοκάστανο ψημένο τόφου. Η γλύκα του παντζαριού και η ουδετερότητα του τόφου εξισορροπούνται από τη φρεσκάδα του άνηθου και τη λιπαρότητα του σουσαμιού. Ένα ελαφρύ αλλά πολύπλοκο γευστικά πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 330 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ: Για τη σάλτσα.
  • Τηγάνι γκριλ: Για τις ρίγες.
  • Κατσαρόλα: Για το βράσιμο του παντζαριού.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλούδισε το παντζάρι, κόψε το σε κύβους και βράσε το σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Σούρωσε, αλλά κράτα λίγο από το νερό βρασμού.

Συμβουλή: Όσο πιο μικρά κόψεις το παντζάρι, τόσο πιο γρήγορα θα βράσει.
2 ✓

Κόψε το τόφου σε πιο χοντρές φέτες. Άλειψε με ελαιόλαδο, πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και λιωμένο σκόρδο. Άφησέ το για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε σκληρό τόφου που δεν διαλύεται στη σχάρα.
3 ✓

Πολτοποίησε το βρασμένο παντζάρι μέχρι να γίνει κρεμώδες με το χυμό λεμονιού, τον φρέσκο άνηθο, μια κουταλιά ελαιόλαδο και, αν χρειάζεται, λίγο νερό βρασμού.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού όχι μόνο δίνει γεύση, αλλά βοηθά και στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος του παντζαριού.
4 ✓

Ζέστανε το τηγάνι γκριλ. Ψήσε τις φέτες τόφου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν ωραίες σκούρες ρίγες.

Συμβουλή: Μην κουνάς τις φέτες κατά το ψήσιμο, μόνο στο γύρισμα, για να βγει ωραίο το σχέδιο.
5 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει το άρωμα των ελαιώδων σπόρων.
6 ✓

Στο σερβίρισμα, άπλωσε μια δόση σάλτσας παντζαριού στο πιάτο, βάλε από πάνω το ψητό τόφου και πασπάλισε με το σουσάμι και έξτρα άνηθο.

Συμβουλή: Το χλιαρό τόφου και η σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου είναι ο καλύτερος συνδυασμός.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τον άνηθο;
Αν δεν σου αρέσει ο άνηθος, ο μαϊντανός ή λίγο θυμάρι ταιριάζουν επίσης πολύ με το παντζάρι.
Η σάλτσα βγήκε πολύ πηχτή.
Η περιεκτικότητα σε νερό του βρασμένου παντζαριού ποικίλλει. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, αραίωσέ τον με λίγο νερό ή φυτικό γάλα (π.χ. γάλα καρύδας).

Υλικά

  • 300 g τόφου
  • 200 g ωμό παντζάρι
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 20 ml χυμός λεμονιού
  • 10 g φρέσκος άνηθος
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 15 g σουσάμι