Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με κινόα και ταχίνι κάρυ σερβιρισμένο
Θρεπτικό κάρυ κινόα με ταχίνι και ψητό τόφου

Ψητό τόφου με κινόα και ταχίνι κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το ταχίνι (πολτός σουσαμιού) δεν είναι παραδοσιακό συστατικό του κάρυ, αλλά σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί ως εξαιρετικό πηκτικό, δίνοντας βάθος ξηρών καρπών στη σάλτσα με το γάλα καρύδας. Η σπυρωτή κινόα και η τραγανότητα του τόφου ολοκληρώνουν αυτό το μπολ, που είναι ταυτόχρονα θερμαντικό και δροσιστικό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δύο κατσαρόλες/τηγάνια: Ένα για την κινόα, ένα για το κάρυ και το τόφου.
  • Σουρωτήρι.
  • Αυγοδάρτης: Για να μην σβολιάσει η σάλτσα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά την κινόα με ζεστό νερό, και μετά βράσε τη στα 300 ml αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 15 λεπτά).

Συμβουλή: Το πλύσιμο απομακρύνει τη σαπωνίνη, οπότε δεν θα πικρίζει.
2 ✓

Κόψε το τόφου σε φέτες, στέγνωσέ το. Σε ένα τηγάνι με τη μία κουταλιά λάδι καρύδας ψήσε και τις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν, και βγάλ' το.

Συμβουλή: Η υψηλή αντοχή του λαδιού καρύδας στη θερμότητα το καθιστά ιδανικό για τσιγάρισμα, και γευστικά ταιριάζει με το κάρυ.
3 ✓

Στο τηγάνι βάλε την άλλη κουταλιά λάδι, ρίξε τη σκόνη κάρυ και καβούρδισε για μισό λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν.

Συμβουλή: Το «ξύπνημα» των μπαχαρικών (blooming) είναι απαραίτητο για γεμάτη γεύση.
4 ✓

Σβήσε με το γάλα καρύδας, φέρε σε βρασμό και χαμήλωσε τη φωτιά. Ανακάτεψε μέσα το ταχίνι, το χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά.

Συμβουλή: Αν το ταχίνι σβολιάσει, χρησιμοποίησε ένα μικρό αυγοδάρτη.
5 ✓

Στο σερβίρισμα βάλε τη σάλτσα πάνω στην κινόα, τοποθέτησε το τραγανό τόφου στην κορυφή και πασπάλισε με κόλιανδρο.

Συμβουλή: Έτσι το τόφου παραμένει τραγανό και δεν μουλιάζει στη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ πηχτό το κάρυ.
Το ταχίνι και η πλούσια σε άμυλο κινόα το πήζουν. Πρόσθεσε άφοβα λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών, μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή υφή.
Έκοψε το γάλα καρύδας.
Μην το βράζεις πολύ δυνατά! Το γαλάκτωμα του γάλακτος καρύδας είναι ευαίσθητο στην ξαφνική θερμότητα. Μαγείρεψέ το σε χαμηλή φωτιά.

Υλικά

  • 150 g κινόα
  • 300 ml νερό
  • 200 g τόφου
  • 2 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 200 ml γάλα καρύδας
  • 1 κ.σ. σκόνη κάρυ
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • 1 τεμ. χυμός λάιμ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 10 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 10 g φρέσκος κόλιανδρος