Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό κρέας αλιγάτορα σερβιρισμένο με λεμόνι και ψητά λαχανικά
Αυθεντικό ψητό κρέας αλιγάτορα με εξωτικές γεύσεις

Ψητό κρέας αλιγάτορα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές
Το κρέας αλιγάτορα είναι πραγματική λιχουδιά, που περιγράφεται καλύτερα ως το ερωτικό παιδί του κοτόπουλου και του λευκού ψαριού. Η υφή του είναι σφιχτή, η γεύση του ελαφρώς γλυκιά. Το μυστικό κρύβεται στο μαρινάρισμα: καθώς πρόκειται για άπαχο, μυώδες κρέας, η όξινη μαρινάδα βοηθά στη χαλάρωση των ινών, ώστε το αποτέλεσμα να είναι βουτυρένιο και όχι σκληρό. Μια μπουκιά Λουιζιάνα στο πιάτο!
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική (Cajun)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γκριλ ή ραβδωτό τηγάνι
  • Σούβλες (αν είναι ξύλινες, πρέπει να μουλιάσουν)
  • Πινέλο για άλειμμα

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοίμασε τη μαρινάδα: ανακάτεψε το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ανακάτεψε μέσα τους κύβους κρέατος και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (αλλά το πολύ 2 ώρες).

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού αρχίζει να 'προμαγειρεύει' (μετουσιώνει) τις πρωτεΐνες. Αν το αφήσεις πολύ ώρα, το κρέας μπορεί να γίνει λαστιχωτό αντί για πολτοποιημένο.
2 ✓

Προθέρμανε το γκριλ ή το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Πέρασε το κρέας σε σούβλες (όχι πολύ σφιχτά).

Συμβουλή: Αν υπάρχει λίγο κενό ανάμεσα στα κομμάτια κρέατος, η θερμότητα τα φτάνει παντού και ψήνονται ομοιόμορφα (συναγωγή).
3 ✓

Ψήσε τα σουβλάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραία ψημένη κρούστα και το εσωτερικό του κρέατος να γίνει ματ λευκό.

Συμβουλή: Ο αλιγάτορας είναι πολύ άπαχο κρέας. Αν παραψηθεί, στεγνώνει, γιατί δεν έχει εσωτερικό λίπος να το κρατήσει ζουμερό.
4 ✓

Βγάλε από τη φωτιά και άφησε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Στο διάστημα αυτό η θερμότητα διαχέεται και οι ίνες ηρεμούν.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση, οι χυμοί του κρέατος, που λόγω της θερμότητας είχαν καταφύγει προς το κέντρο του κρέατος, ανακατανέμονται.
5 ✓

Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και στύψε λίγο ακόμα λεμόνι στο σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το φρέσκο οξύ (λεμόνι) στο τέλος αναδεικνύει τις ψητές γεύσεις και 'κόβει' την ένταση των μπαχαρικών.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;
Το κρέας ασπρίζει και γίνεται σφιχτό, παρόμοια με το στήθος κοτόπουλου. Απαγορεύεται να παραψηθεί!
Με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Αν δεν έχεις πρόχειρο αλιγάτορα, η συνταγή λειτουργεί τέλεια με πεσκανδρίτσα ή στήθος κοτόπουλου.

Υλικά

  • 500 g Κρέας αλιγάτορα (κομμένο σε κύβους)
  • 3 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 50 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα (γλυκιά)
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός (για το σερβίρισμα)
  • 1 τεμ. Λεμόνι (κομμένο σε φέτες)